ارزيابي پسماندهاي آلي مختلف براي كشت قارچ دكمه اي و تاثير آنها بر عملكرد و جذب عناصر غذايي

آگاريكوس بيسپاروس مهم ترين قارچ خوراكي است كه به صورت صنعتي كشت مي گردد. استفاده از پسماندهاي آلي به عنوان بستر كشت قارچ خوراكي با كاهش هزينه هاي توليد قارچ راه حل مناسبي براي دفع اين مواد و تامين بخشي از نياز غذايي مي باشد. در اين پژوهش براي بررسي قابليت استفاده از پسماندهاي آلي به عنوان بستر كشت قارچ دكمه اي از چهار بستر كمپوست تازه قارچ، كمپوست مصرفي قارچ، كمپوست زباله شهري و ورمي كمپوست استفاده شد. نتايج تجزيه واريانس نشان داد تاثير بسترهاي مختلف بر عملكرد قارچ در سطح احتمال 1% داراي اختلاف معني دار مي باشد و تيمار كمپوست تازه قارچ با ميانگين 5/503 گرم، بيشترين ميزان عملكرد را به خود اختصاص داد، ضمنا در بستر ورمي كمپوست قارچ توليد نشد كه علت اين امر را مي توان به خصوصيات فيزيكي، شيميايي و نسبت كربن به نيتروژن نامناسب اين بستر نسبت داد. هم چنين در بررسي پروتئين قارچ مشاهده شد كه اين شاخص نيز تحت تاثير نوع بستر قرار دارد و بيشترين درصد پروتئين در تيمار كمپوست زباله شهري به دست آمد كه احتمالا به دليل وجود مقدار بالاي نيتروژن قابل دسترس در اين بستر مي باشد. ضمن اينكه ميزان جذب عناصر معدني نيز در محصول حاصل از تيمارهاي مختلف متفاوت بود و بيشترين مقدار فسفر، پتاسيم، سديم، آهن و روي در تيمار كمپوست زباله شهري مشاهده گرديد. نتايج بدست آمده از اين بررسي نشان مي دهد كه كمپوست زباله شهري پتانسيل استفاده به عنوان بستر كشت قارچ آگاريكوس بيسپاروس را دارا مي باشد ولي براي تعيين فرمولاسيون مناسب به تحقيقات بيشتري نياز مي باشد.