تأثير رقم، زمان برداشت، و اندازۀ ميوه بر خصوصيات مكانيكي انار

Effect of variety, time harvesting and fruit size on pomegranate mechanical properties

در این تحقیق، تأثیر رقم، زمان برداشت، و اندازۀ میوه روی خصوصیات مكانیكی پوست، جرم مخصوص، و مقاومت انار در برابر بارگذاری فشاری بررسی شد. نتایج نشان داد سه رقم انار مطالعه‌شده (اردستانی، شیشه‌كپ و ملس) پوسته‌هایی با ضخامت‌های متفاوت داشته‌اند كه این امر موجب تفاوت در نیروی لازم برای نفوذ میوۀ كامل انار به میزان 10‌درصد می‌شد. رقم شیشه‌كپ ضخیم‌ترین پوسته را به نسبت دو رقم دیگر داشت. رقم‌های اردستانی و شیشه‌كپ به ترتیب مقاومت‌های 453 و 428 نیوتن در برابر نیرو‌های فشاری از خود نشان دادند. رقم ملس كمترین مقاومت را در برابر بارگذاری فشاری داشت كه این مقاومت با گذشت زمان و تأخیر در برداشت به میزان 15‌درصد كاهش پیدا می‌كرد. همچنین مشخص شد كه با افزایش اندازۀ میوه جرم مخصوص به میزان 39‌درصد كاهش و مقاومت آن در برابر بارگذاری فشاری، 25درصد افزایش می‌یافت.

In this research, the effect of variety, harvesting time and fruit size were investigated on the mechanical properties of skin, density and mechanical strength. The results showed that pomegranate cultivars (Ardestani, Shisheh-Cap and Malas) had different skin thickness resulting difference in forces required for penetration of pomegranate fruit (10%). The skin of Shisheh-Cap variety was thicker than others. Mechanical strength of Shisheh-Cap and Ardestani varieties were 453 and 428 N respectively. The results revealed that Malas variety had the least strength against compression forces and it decreased (15%) with delay in harvesting of pomegranate fruit. It was shown that by increasing of fruit size, the density reduced (39%) and the mechanical strength increased (25%).