ويژگي هاي ميكروبي و بيوشيميايي سوسيس تخميري تهيه شده از گوشت ماهي كپور معمولي با تكنيك تلقيح انكوباسيون

علي نژاد، عاطفه نويسنده , , جعفرپور، علي نويسنده - , , يگانه، سكينه نويسنده استاديار گروه شيلات، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري Yeganeh, S. , صفري ، رضا نويسنده پژوهشكده اكولوژي درياي خزر، ساري، ايران Safari, Reza