ارزيابي ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي و حسي برگر توليد شده با نسبت هاي متفاوت گوشت مرغ و ماهي (كيلكا)

مرادي، يزدان نويسنده دانشيار، موسسه تحقيقات شيلات ايران. پيكان شهر Moradi, Y. , مصدق، مجيد نويسنده , , فهيـم دانش، مـريم نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي و عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامي واحد شهر قدس، شهرقدس، ايران Fahimdanesh, M.