ارزيابي پسماندهاي آلي مختلف براي كشت قارچ دكمه اي و تاثير آن ها بر عملكرد و جذب عناصر غذايي

Evaluation of different organic wastes for cultivation of bottom mushroom and their effect on yield and nutrient uptake

آگاريكوس بيسپاروس مهم ترين قارچ خوراكي است كه به صورت صنعتي كشت مي گردد. استفاده از پسماندهاي آلي به عنوان بستر كشت قارچ خوراكي با كاهش هزينه هاي توليد قارچ راه حل مناسبي براي دفع اين مواد و تامين بخشي از نياز غذايي مي باشد. در اين پژوهش براي بررسي قابليت استفاده از پسماندهاي آلي به عنوان بستر كشت قارچ دكمه اي از چهار بستر كمپوست تازه قارچ، كمپوست مصرفي قارچ، كمپوست زباله شهري و ورمي كمپوست استفاده شد. نتايج تجزيه واريانس نشان داد تاثير بسترهاي مختلف بر عملكرد قارچ در سطح احتمال 1 درصد داراي اختلاف معني دار 503 گرم، بيش ترين ميزان عملكرد را به خود اختصاص داد، در ضمن / مي باشد و تيمار كمپوست تازه قارچ با ميانگين 5 در بستر ورمي كمپوست قارچ توليد نشد كه علت اين امر را مي توان به خصوصيات فيزيكي، شيميايي و نسبت كربن به نيتروژن نامناسب اين بستر نسبت داد. همچنين در بررسي پروتيين قارچ مشاهده شد كه اين شاخص نيز تحت تاثير نوع بستر قرار دارد و بيش ترين درصد پروتيين در تيمار كمپوست زباله شهري به دست آمد كه احتمالاً به دليل وجود مقدار بالاي نيتروژن قابل دسترس در اين بستر مي باشد. ضمن اين كه ميزان جذب عناصر معدني نيز در محصول به دست آمده از تيمارها ي مختلف متفاوت بود و بيش ترين مقدار فسفر، پتاسيم، سديم، آهن و روي در تيمار كمپوست زباله شهري مشاهده گرديد . نتايج به دست آمده از اين بررسي نشان مي دهد كه كمپوست زباله شهري پتانسيل استفاده به عنوان بستر كشت قارچ آگاريكوس بيسپاروس را دارا مي باشد ولي براي تعيين فرمولاسيون مناسب به پژوهش هاي بيش تري نياز مي باشد، در ضمن در رابطه با موارد آلودگي كمپوست زباله شهري بايد جانب احتياط به عمل آيد.

Agaricus bisporus is the most important industrially cultivated edible mushroom. Using organic wastes as substrate for cultivation of edible mushroom can provide a perfect solution for disposal of these waste materials and is part of the worldʹs food requirements. In this study to investigate the usability of various organic wastes as growing bed for button mushroom, four types of substrates were used including Fresh Mushroom Compost (FMC), Spent Mushroom Compost (SMC), Municipal Solid Waste compost (MSW) and Vermicompost (VER). The results showed the effect of different substrates on mushroom yield is significant at 1% and treatment FMC with average 503.5 g, accounted for the highest yield. Furthermore, no mushroom was produced in vermicompost substrate, which can be due to inappropriate physical, chemical characteristics and C/N ratio in this bed. Mushroom protein was also affected by the type of substrate and the highest percentage of protein was found in MSW treatment, which can be probably due to the higher content of available nitrogen in this substrate. Also there were significant differences between the level of mineral elements in treatments and the highest level of phosphorus, potassium, sodium, iron and zinc was observed in the MSW treatment. The results of this study indicate that municipal solid waste compost has potential for use as a substrate of cultivation of Agaricus bisporus but more research is needed to determine the appropriate formulation. Also care should be taken regarding contamination of municipal solid waste compost.