بررسي غلظت سرب و كادميوم در محصولات كشاورزي (كاهو، كلم، پياز و چغندر) استان اصفهان

Lead and Cadmium Concentration in Agricultural Crops (Lettuce, Cabbage, Beetroot, and Onion) of Isfahan Province, Iran

زمینه و هدف: آلودگی محصولات كشاورزی به فلزات سنگین ناشی از وجود این آلودگی ها در خاك و هوا خطری جدی برای كیفیت و امنیت این محصولات به شمار می رود. كادمیوم و سرب هر دو اثرات سرطان زایی از خود نشان داده اند. هدف از این مطالعه، میزان سرب و كادمیوم در برخی از محصولات كشاورزی استان اصفهان است. روش بررسی: در طول دو فصل بهار و تابستان، 80 نمونه از 4 نوع محصول (از هر محصول 20 نمونه) به طور تصادفی از اراضی كشاورزی برخی از مناطق استان اصفهان برداشت گردید. پس از آماده سازی، میزان سرب و كادمیوم توسط دستگاه جذب اتمی تعیین شد. یافته ها: میانگین غلظت سرب و كادمیوم در محصولات نمونه برداری شده با یكدیگر متفاوت بود. به طوری كه اختلاف میان غلظت سرب در چغندرلبویی با پیاز و كلم معنی دار بود (05/p0). مقایسه میانگین ها بیانگر این بود كه تنها میان غلظت كادمیوم چغندر با كلم و چغندر با پیاز اختلاف معنی دار وجود دارد (001/p<0). نتایج نشان داد كه مقدار سرب و كادمیوم در اكثر محصولات بیشتر از محدود استاندارد ارایه شده توسط ایران (بیشینه رواداری سرب برای كاهو، كلم، چغندر و پیاز به ترتیب 0/3،0/2، mg/Kg dry weight ،0/1 ،0/1 و برای كادمیوم به ترتیب برابر 0/1، mg/Kg dry weight ،0/05 ،0/05، 0/05 است)و نیز FAO-WHO است. نتیجه گیری: نتایج این تحقیق نشان میدهد اغلب محصولات نمونهبرداری شده در این تحقیق دارای دو فلز سنگین سرب و كادمیوم بیش از حد مجاز و استاندارد هستند. با این حال، مقدار تخمینی جذب شده هر عنصر (EDI) محصول نشان داد كه به جز سرب در كاهو، سایر محصولات دارای EDI كمتری نسبت به میزان دریافت قابل تحمل روزانه موقتی (PTDI) كه از طرف مؤسسه استاندارد ایران گزارش شده، هستند. برای فهم بهتر و مدیریت بهینه و جلوگیری از آلودگی بیشتر، مطالعه منشا عناصر سنگین و تعیین مقادیر آنها در خاك، آب و گرد و غبار این منطقه توصیه می شود.

Background and Objective: The contamination of agricultural crops with heavy metals due to soil and atmospheric contamination is a potential threat for their quality and their safety. Heavy metals such as Cd and Pb have been reported for their carcinogenic effects. The aim of this study was to investigate the lead and cadmium concentration in some of crops grown in Isfahan province, Iran. Materials and Methods: During two seasons (spring and summer), 80 samples of four different crops (20 samples from each crop) were randomly harvested from some of the agricultural lands of Isfahan province. After sample preparation, lead and cadmium contents were determined by atomic absorption spectrometry. Results: The average concentration of Pb and Cd were different in different crops. A significant difference (p0.05). Means comparison showed a significant difference for cadmium between beetroot and cabbage and also beetroot and onion (p<0.001). Results showed that the concentration of Pb and Cd in most of the samples was higher than the standard limits reported by Iran (maximum tolerance of heavy metal in lettuce, cabbage, rootbeet and onion is 0.2, 0.3, 0.1, and 0.1 for lead and 0.1, 0.05, 0.05 and 0.05 UNIT for cadmium respectively) and FAO-WHO. Conclusion: The findings of this study indicated that although most of the sampling plants were contaminated with lead and cadmium, the estimated daily intake of each metal (EDI) showed that except lead in lettuce, other crops have EDI below the provisional tolerable daily intake (PTDI) recommended by the Institute of Standards and Industrial Research of Iran. In order to better management, preventing pollution and also finding the origin of elements, analyzing heavy metals content in soil, water, and dust of this region is recommended.