اثر كاهش وزن بر آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني و ارتباط آنها با ويتامين‌هاي آنتي‌اكسيداني C, E A, دريافتي ازغذا در زنان چاق

No title ###

Normal 0 false false false /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal" mso-tstyle-rowband-size:0 mso-tstyle-colband-size:0 mso-style-noshow:yes mso-style-parent:"" mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt mso-para-margin:0cm mso-para-margin-bottom:.0001pt mso-pagination:widow-orphan font-size:10.0pt font-family:"Times New Roman" mso-ansi-language:#0400 mso-fareast-language:#0400 mso-bidi-language:#0400} مقدمه: چاقی می‌تواند باعث افزایش رادیكال‌های آزاد مشتق از اكسیژن شود. برداشت رادیكال‌های آزاد توسط آنتی اكسیدان‌ها از طریق واكنش‌های آنزیمی و غیر آنزیمی انجام می‌شود. در این بررسی قصد داریم با دادن رژیم كاهش وزن، تغییر در میزان آنزیم‌های آنتی اكسیدانی گلبول‌های قرمز(سوپراكسید دیسموتاز، گلوتاتیون پراكسیداز، گلوتاتیون ردوكتاز و كاتالاز) و ارتباط آن با ویتامین‌های C،E،A دریافتی از غذا را در زنان چاق بررسی كنیم.روش‌ها: این تحقیق از نوع كار آزمایی نیمه تجربی است كه روی 30 نفر از زنان چاق 50-19سال مراجعه كننده به كلینیك رژیم درمانی شهر تهران انجام شد. برای گردآوری داده‌ها، پس از اخذ رضایت‌نامه كتبی از پرسشنامه اطلاعات عمومی و تن‌سنجی و همچنین پرسشنامه یاد آمد خوراك 3 روزه استفاده شد. كاهش وزن زنان حدود 10 درصد وزن قبل ازرژیم در مدت 3ماه در نظرگرفته شد. پس از 3 ماه رعایت رژیم غذایی مجدداً اطلاعات تن‌سنجی و24ساعت یاد آمد خوراك 3روزه جمع‌آوری شد. برای اندازه‌گیری هموگلوبین و سطح فعالیت آنتی اكسیدان‌های آنزیمی در یك گرم هموگلوبین نیز 10میلی‌لیتر خون ناشتا در قبل و در بعد از مداخله از نمونه‌ها گرفته و اندازه‌گیری شدند.یافته‌ها: میانگین‌های گلوتاتیون ردوكتاز (GR) و كاتالاز (CAT) بعد از كاهش وزن، افزایش معنی‌داری نشان داد (01/0>P) ولی تفاوت معنی‌داری در میانگین‌های سوپراكسید دیسموتاز ((SOD و گلوتاتیون پراكسیداز (GPX) نشان نداد. همبستگی خطی مثبت بین ویتامین C دریافتی با (SOD) در بعد از مداخله (507/0=, r 004/0=P) و همبستگی خطی منفی بین ویتامین E دریافتی روزانه با (GPX) در قبل از مداخله (005/0=P، 5/0- =r) و همبستگی خطی منفی بین ویتامین A دریافتی روزانه با (GR) در قبل و بعد از مداخله (05/0>P و397/0- =, r 385/0- =r) وجود داشت. همبستگی معنی‌داری بین ویتامین‌های A,C,E و (CAT) دیده نشد.نتیجه‌گیری: كاهش وزن حدود10 درصد می‌تواند نقش موثری در افزایش آنزیم‌های آنتی اكسیدانی خصوصاً كاتالاز و گلوتاتیون ردوكتاز در زنان چاق داشته باشد. لكن فعالیت این آنزیم‌ها تحت تاثیر برخی مواد مغذی دریافتی بوده و لازم است هنگام توصیه رژیم غذایی با انرژی محدود به دریافت متعادل این مواد مغذی توجه گردد.

No Abstrat #####