مقايسه تركيبات و ارزش غذايي آزولا (Azolla filiculoides)‌ وحشي و پرورشي

Comparison of proximate composition in wild and farmed Azolla (Azolla filiculoides)

تحقيق حاضر به بررسي ميزان رطوبت، پروتيين، چربي و خاكستر آزولاي (Azolla filiculoides) وحشي و پرورشي به منظور كاربرد تغذيه‏اي آن براي انسان و دام پرداخت. همچنين تركيب اسيدهاي چرب آزولا به عنوان يكي از اجزاي مهم براي تصميم‎گيري در رابطه با ارزش غذايي در هر يك از اشكال وحشي و پرورشي مقايسه گرديد. نمونه‏هاي آزولا براي اين منظور از منطقه پير بازار تالاب انزلي جمع‏آوري و براي بررسي روند رشد و تكثير در آكواريوم‏هاي حاوي محيط كشت مناسب پرورش داده شدند. استخراج روغن از هر دو نوع آزولا با روش فولچ (Folch) انجام گرفت. شناسايي تركيب اسيدهاي چرب آزولا پس از انجام فرآيند متيله كردن با استفاده از دستگاه طيف‎سنج گازي انجام گرفت. نتايج اين پژوهش نشان داد كه تفاوت معني‏داري در ميزان درصد اسيدهاي چرب اشباع (SFAs)،‌ اسيدهاي چرب غيراشباع با يك پيوند دوگانه (MUFAs) و اسيدهاي چرب غيراشباع با چند پيوند دوگانه (PUFAs) بين آزولاي وحشي و پرورشي وجود ندارد (05/0P > ). با اين وجود مقدار اسيدپالمتيك، اسيد مارگاريك، اسيد سيس- اولييك، اسيد لينولييك و اسيد آلفا-لينولنيك در آزولاي وحشي به شكل معني‏داري بيشتر از آزولاي پرورشي بود (05/0P < ). در مقابل ميزان اسيد ليگنوسريك در آزولاي پرورشي به شكل معني‏داري بالاتر از آزولاي وحشي بود (05/0P < ). با توجه به سطح مناسب چربي در هر دو نوع آزولا مي‏توان از آن در مصارف تغذيه‏اي دام، طيور و حتي انسان استفاده نمود، هر چند كه آزولاي وحشي از سطح مناسب‏تري از چربي برخوردار بود. بعلاوه سرعت بالاي تكثير و زمان كوتاه دو برابر شدن آزولا در شرايط آزمايشگاهي اين امكان را فراهم مي‏آورد كه بتوان مقادير مناسبي روغن از اين سرخس آبزي تهيه نمود.

This study was conducted to evaluate the amount of moisture, protein, lipid and ash of wild and farmed Azolla (Azolla filiculoides) for nutritional application of livestock and human. Fatty acid composition of Azolla, a key component for making decision about the nutritional value, of both Wild and farmed types was also compared. The Azolla samples were collected from Pirbazar region, Anzali Wetland and cultured in aquarium containing appropriate medium to consider the process of growth and propagation. The fatty acid composition of wild and farmed samples was determined according to the Folch method for GC Analysis after the lipid esterification. No significant difference (p > 0.05)was observed between wild and farmed Azolla in the amount of saturated fatty acids (SFAs), monounsaturated fatty acids (MUFAs), and polyunsaturated fatty acids (PUFAs). However, palmitic acid, margaric acid, oleic acid, cis-linoleic acid, and ?-linolenic acid of wild Azolla was significantly higher than farmed type (p < 0.05). In contrast, lignoceric acid amount of farmed Azolla was significantly (p < 0.05) higher than wild Azolla. Given the appropriate amount of lipid, both types of wild and farmed Azolla could be used as feed for livestock, poultry and even human, although wild Azolla had more lipid content compared to the farmed type. Furthermore, speed of propagation followed by the short doubling time of Azolla in vitro provides the ability for adequate amounts of oil extraction from this fern.