بررسي اثر مصرف نان غني شده با آرد سويا بر سطح ليپيدهاي پلاسما و ارتباط آن با ژنوتيپ ApoE در زنان دچار اضافه وزن و چاقي

Effects of Soy Flour Enriched Bread Consumption on Plasma Lipid Profile and its Association with ApoE Genotype in Overweight and Obese Women

چكيده مقدمه: مصرف فراورده‌هاي سويا مي‌تواند آثار دلخواهي بر عوامل خطر بيماري‌هاي قلبي- عروقي داشته باشد. احتمال دارد اين آثار با پلي‌مرفيسم در ژن ApoE مرتبط باشد. هدف: بررسي اثر مصرف نان غني شده با آرد سويا بر پروفايل ليپيدي و ارتباط آن با ژنوتيپ ApoE در زنان دچار اضافه وزن و چاقي. مواد و روش‌ها: در اين كارآزمايي باليني متقاطع 30 زن دچار اضافه وزن و چاقي پس از دريافت رژيم كاهش وزن به‌طور تصادفي به دو گروه رژيم معمولي و نان سويا به مدت 6 هفته تقسيم شدند. بين دو دوره 20 روز wash out قرار داشت. در گروه نان سويا 120 گرم نان غني شده با آرد سويا جايگزين همين مقدار نان معمول مصرفي شد. نتايج: اثر معني‌داري از مصرف نان سويا بر پروفايل ليپيدي در مقايسه با رژيم معمولي ديده نشد (05/0 < P). اما بررسي اثر دو گروه ژنوتيپي ;ApoE E2 (? 2/ ?2) و E3 (?3/ ?3 or ?2/ ?3) كاهش معني دار تري گليسريد سرم در گروه E2 در مقايسه با E3 پس از دريافت نان سويا را نشان داد ) 02/0 (P=. نتيجه‌گيري: مصرف نان سويا آثار مطلوبي بر تري گليسريد سرم در زنان دچار اضافه وزن و چاقي با آلل ?2 دارد.

Abstract Introduction: Soy products consumption may have favorable effects on cardiovascular diseases risk factors. These effects may be associated with the polymorphism in Apo E gene. Objective: To examine the effects of consumption of soy flour enriched bread on plasma lipids and its association with ApoE genotype in overweight and obese women. Materials and Methods: In this randomized cross-sectional clinical trial, 30 overweight and obese women received a mild weight loss diet and then, randomly assigned to a regular diet and a soy bread diet, each for 6 weeks and a washout period for 20-d. In the soy bread diet group, 120 gr of soy flour enriched bread was replaced by equal amount of usual bread intake. Results: No significant effect of soy bread on lipid profile was observed when comparing the two groups (P < 0.05). Evaluation of the effects of the two ApoE groups; E2 (? 2/ ?2) and E3 (?3/ ?3 or ?2/ ?3) showed a significant effect of soy bread on TG in E2 group, compared to E3 group (P=0.02). Conclusion: Soy bread consumption has favorable effects on serum TG of overweight and obese women with ?2 allele.