بررسي اثر مهار كنندگي ويتامين هاي B6, B3 و مخمرهاي اتوليز شده بر پايه ساكاروميسس سرويزيه بر تشكيل آكريلاميد در شرايط آزمايشگاهي

قجر بيگي، پيمان نويسنده , , كامكار، ابوالفضل نويسنده , , حاج حسيني، اشرف نويسنده دكتراي شيمي دانشگاه زنجان، زنجان، ايران Hajhosseini, A , ميثاقي، علي نويسنده عضو هييت علمي گروه بهداشت و كنترل مواد غذايي دانشكده دامپزشكي دانشگاه تهران Misaghi, A