شماره ركورد
803018
عنوان مقاله
بررسي جايگزيني ثعلب با صمغ دانه مرو و تاثير آن بر روي خصوصيات فيزيكو شيميايي و حسي بستني سنتي
پديد آورندگان
ميرزائي، مرضيه نويسنده متخصص زنان و پژوهشگر , , محمدي ثاني، علي نويسنده استاديار دانشگاه آزاد اسلامي، واحد قوچان، قوچان، ايران ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1395 شماره 54
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
10
از صفحه
95
تا صفحه
104
كليدواژه
صمغ دانه مرو , پايداركننده , بستني سنتي , هيدروكلوئيد بومي , ثعلب
سال انتشار
1395
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 54 سال 1395
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک