پديد آورندگان :
عليرضالو، كاظم نويسنده , , حصاري، جواد نويسنده , , آزادمرد دميرچي، صديف نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه تبريز Azadmard-Damirchi , Sodeif , فرج نيا ، صفر نويسنده دكتراي بيوتكنولوژي، دانشيار مركز تحقيقات بيوتكنولوژي دانشگاه علوم پزشكي تبريز Farajnia, S , فتحي آچاچلويي، بهرام نويسنده ,
كليدواژه :
ويژگي هاي فيزيكي- شيميايي و حسي , ماست تولوق و توربا , ليپوليز , پروتئوليز , ويزگي هاي فيزيكي- شيميايي
