ارزيابي ويزگي هاي فيزيگي- شيميايي، ليپوليز، پروتئوليز و حسي ماست تغليظ شده تولوق و توربا در طول زمان نگهداري

عليرضالو، كاظم نويسنده , , حصاري، جواد نويسنده , , آزادمرد دميرچي، صديف نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه تبريز Azadmard-Damirchi , Sodeif , فرج نيا ، صفر نويسنده دكتراي بيوتكنولوژي، دانشيار مركز تحقيقات بيوتكنولوژي دانشگاه علوم پزشكي تبريز Farajnia, S , فتحي آچاچلويي، بهرام نويسنده ,