تاثير 1- متيل سيكلو پروپن و نانو ذرات پرمنگنات پتاسيم بر خصوصيات كيفي و ماندگاري دو رقم سيب

The Effect of 1 – methy Cyclopropene and Nano Particles of Potassium Permanganat on Qualitive Characteristicsand Storage Life of Two Apple Cultivars

مقدمه: سيب از مهمترين محصولات باغباني است كه نگهداري و مسايل پس از برداشت آن به طور روز افزون مورد توجه محققان و صاحبان صنعت قرارگرفته است. در اين تحقيق، اثر تيمار 1- متيل سيكلو پروپن (1-methyl cyclopropen)و نانو جاذب اتيلن)پرمنگنات پتاسيم( به عنوان تركيبي جديد، موثر و ارزان بر خصوصيات كيفي، ماندگاري و ضايعات انبارماني سيب بررسي شد. مواد و روش‌ها: رقم تجارتي ولثي(Wealthy) و رقم بومي دير رس مشهد موجود در كلكسيون ملي ارقام تجارتي سيب ايستگاه تحقيقات باغباني كمالشهر كرج انتخاب و با در نظر گرفتن شاخص نشاسته (5/2-2) برداشت شد. تيمار 1- متيل سيكلو پروپن با غلظت ppm 1 در فضاي غير قابل نفوذ، به مدت 8 ساعت در دماي محيط و يك روز پس از برداشت انجام گرفت. تيمار نانوجاذب­هاي اتيلن با قرار دادن ساشه­هاي 5 گرمي در كارتن­ها انجام گرفت. ميوه­هاي تيمار شده به همراه شاهد در انبار با دماي 5/0 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 90 درصد قرار گرفتند و در طول زمان نگهداري، هر ماه يك بار آزمايشات: كاهش وزن، سفتي بافت سيب، اسيد آسكوربيك(AA)، كل مواد جامد محلول(TSS)، اسيديته قابل تيترTA)) و pHدر 3 تكرار انجام شد. در پايان دوره 5 ماهه انبارماني آزمون حسي سيب تيمار شده در مقايسه با شاهد انجام شد. اين آزمايش در قالب طرح كاملا تصادفي بود. داده ها توسط نرم افزار SAS تحت آناليز واريانس قرار گرفتند. يافته‌ها: كاهش وزن و سفتي بافت هر دو رقم در هر دو تيمار نسبت به شاهد افت كمتري نشان داد. استفاده از متيل سيكلو پروپن اثر معني­داري (p < 0.05) بر مقدار TSS،اسيديته قابل تيتر و pH نشان داد و باعث جلوگيري از افزايشpH و كاهش اسيديته طي دوره انبارماني شد ولي استفاده از نانو جاذب اثر معني‌داري (p > 0.05) نداشت. ميزان pH در رقم ديررس مشهد نسبت به رقم ولثي بيشتر بود. بيشترين ميزان TSS مربوط به رقم ديررس مشهد با استفاده از نانو جاذب اتيلن و استفاده توام متيل سيكلوپروپن و نانو جاذب بود. نتيجه­گيري: نتايج اين تحقيق نشان داد كه در هر دو رقم (ولثي، ديررس مشهد) اثر تيمار متيل سيكلوپروپن و نانو جاذب اتيلن بر اكثر صفات معني­دار (p < 0.05) شد و اثر تيمارها بر روي ارقام نتايج متفاوتي نشان داد.

Introduction: Apple is one of the most important horticultural crop that storage and post-harvest problems attract the growing interest of researchers and industry’s authorities. In this study, the effect of 1 - methyl cyclopropene (1-MCP) and ethylene nano-absorbent (potassium permanganat) as a new combination, effective and low cast treatment on the durability of apple and its storage was investigated. Materials and Methods: Two commercial apple cultivars, Wealthy and the native Dirras-e Mashhad, present in National Horticultural Research Station, kamalshahr-karaj were selected. The samples were harvested according to the starch index (2-2.5) and were pre-cooled for 24 hours and then treated with 1 ppm concentration of 1-methyl cyclopropene by spraying in an impenetrable atmosphere and maintained for 8 hours at room temperature and finally transferred into the cold room. Ethylene treatment was performed by placing the nano absorbent packets of 5 gr within the cardboard containers together with the non treated fruits as control. The samples were stored at 0.5 °C and 90% of relative humidity. Series of tests consisting of fruit weight, flesh firmness, ascorbic acid concentration, total soluble solids (TSS), titrable acidity (TA) and pH measurement were carried out on the sampls once a month in triplicate order. Sensory evaluations were carried out at the end of five months of storage period, comparing the treated samples of both cultivars with the control. The experiment was organized as completely randomized design and the collected data were analyzed by SAS software. Results: weight loss and flesh firmness in both experimental samples demonstrated less reduction as compared to the control the use of 1-MCP affected TSS, pH and TA significantly (p < 0.05) and inhibited the rise pH and reduced also acidity TA during storage, while no significant effect (p > 0/05) was noted by the use of nano-absorbent. The native ʹDirras-e Mashhadʹ showed higher pH value than ʹWealthyʹ under the combination of ENA and 1-MCP. Conclusion: The results showed that this technique can increase most characteristics of apples during the storage.