809257

اثر صمغ گزانتان بر خصوصيات فيزيكوشيميايي امولسيون روغن در آب تثبيت شده با ايزوله پروتئين خلر

قربانيان، فاطمه نويسنده , , كوچكي ، آرش نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه فردوسي مشهد , , ميلاني، الناز نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد Milani, E , رضوي، محمدعلي نويسنده ,

فصلنامه سال 1395 شماره 55

علمي پژوهشي

9

115

123

صمغ زانتان , پايداري امولسيون , ايزوله پروتئين خلر

1395

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 55 سال 1395

#تست#آزمون###امتحان