تاثير نوشيدني تخميري پروبيوتيكي ايران بر كلسترول و كبدِ رت

The Effect of Iran Probiotic Fermented Milk Beverage on Cholesterol and Liver Function Biomarkers of Rat

مقدمه: هدف از اين مطالعه بررسي تاثير نوشيدني تخميري پروبيوتيكي ايران بر سطح كلسترول و برخي شاخص‌هاي زيستي كبدي در مدل رت نر نژاد ويستار بود. مواد و روش‌ها: براي انجام اين تحقيق 30 رت نر نژاد ويستار با وزن يكسان انتخاب و به‌صورت تصادفي به پنج گروه گروه‌بندي شدند. دو گروه كنترل دريافت‌كننده غذاي معمولي و غذاي چرب، سه گروه آزمون دريافت‌كننده پروبيوتيك (ml 1)، داروي لووستاتين (mg/kg 10) و پروبيوتيك و دارو باهم، به مدت 21 روز. نوشيدني شيري تخميري پروبيوتيك از پنج سويه لاكتوباسيلوس جداشده از فراورده‌هاي لبني تخميري بومي ايران با غلظت باكتريايي معادل cfu/ml 109×5 تهيه شد. در پايان ميزان كلسترول، LDL، HDL،AST ، ALT، ALP، LDH و CPK در سرم رت‌ها تعيين گرديد. يافته‌ها: نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد كه ميزان كلسترول خون، HDL و LDL با مصرف غذاي چرب به نحو معني‌داري افزايش‌يافته بود. مصرف خوراكي پروبيوتيك و دارو موجب كاهش كلسترول خون از 13/63 ± 164/3 به 2/27 ± 101/3 و 3/342 ± 108/0 شد. اثر سينرژي بين دارو و پروبيوتيك مشاهده نشد. ميزان LDL در سه گروه آزمون به‌صورت معني‌داري كمتر از گروه كنترل چرب بود. تفاوت معني‌داري در سطوح CPK، ALT و AST در گروه نوشيدني در مقايسه با كنترل چرب مشاهده نشد اما سطح ALP و LDH در گروه نوشيدني به‌صورت معني‌داري نسبت به كنترل چرب افزايش داشت. نتيجه‌گيري: با توجه به نتايج حاصل به نظر مي‌رسد نوشيدني تخميري توانايي كاهش كلسترول را داشته و فاقد آثار سو بر سيستم بيوشيميايي هپاتوسيتي كبد رت بي‌تاثير است.

Background: The aim of this study was to determine the effect of probiotic fermented milk beverage on lowering cholesterol level and liver function biomarkers in male Wistar rats produced by our scientists for the first time. Materials and Methods: For this investigation, male Wistar rats (n=30), at the same age and weight were randomly divided into 5 groups. 2 control groups were fed a standard diet and fat enriched diet and 3 trial groups were fed with probiotic (1 ml), lovastatin (10 mg/kg) and probiotic with lovastatin for respectively 21 days. Probiotic fermented milk beverage was produced with 5 Lactobacillus casei strains (5×109) isolated from Iranian traditional fermented dairy products. At the end of experiments the cholesterol, HDL, LDL, AST, ALT, ALP, LDH and CPK were assayed. Results: Results showed that the serum levels of total cholesterol, LDL and HDL increased significantly in rats fed with selected fat diet. Oral administration of probiotic and lovastatin showed significant reduction of cholesterol level from 164.3 ± 13.63 to 101.3 ± 2.27 and 108.0 ± 3.342, respectively. There was no synergy between medication and probiotic. The LDL levels in 3 trial groups were significantly lower than the control group with a fat enriched diet. There was no significant difference in the levels of CPK, ALT and AST compare to fatty drinks, but ALP and LDH levels in beverage group significantly increased compare to the fat control group. Conclusion: Based on to the results, it seems that the fermented beverage has the ability to lower cholesterol and has no side effect on the hepatocyte system of ratʹs liver.