اثر كاربرد پس از برداشت ساليسيليك اسيد بر انبارماني و ويژگي هاي كيفي ليموي ’ليسبون‘

ميوه ليمو، ’ليسبون‘ از محصول هاي گرمسيري است كه حساسيت آن به سرمازدگي و پوسيدگي باعث محدوديت نگهداري آن در دماي پايين مي شود. اين پژوهش به منظور كاربرد ساليسيليك اسيد جهت ايجاد مقاومت به سرمازدگي و در پي آن كاهش پوسيدگي و حفظ كيفيت ميوه ليمو ’ليسبون‘ طي انبارداري در دماي پايين در قالب طرح كامل تصادفي شامل 4 تيمار و 3 تكرار انجام شد. تيمارهاي آزمايش شامل كاربرد ساليسيليك اسيد در چهار سطح 0، 200، 400 و 600 ميلي گرم در ليتر بود كه به صورت غوطه ور كردن ميوه ها به مدت پنج دقيقه انجام شد. ميوه ها پس از تيمار در كيسه هاي پلاستيكي قرار داده و در انبار با دماي پايين1±5 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 5±85% دو ماه نگهداري شدند. نتيجه ها نشان داد كاربرد ساليسيليك اسيد به-ويژه در غلظت هاي 400 و 600 ميلي گرم در ليتر مي تواند با حفظ كيفيت دروني و بيروني ميوه، اثرهاي رضايت بخشي در ايجاد مقاومت به سرمازدگي در مقايسه با شاهد داشته باشد. در نهايت از بين تيمارهاي استفاده شده كاربرد 400 ميلي گرم در ليتر ساليسيليك اسيد با كمترين مقدار كاهش وزن و هدايت الكتريكي (نشت يون)، همچنين حفظ ويتامين C، ماده هاي جامد محلول، اسيد وpH ميوه در حد مطلوب منجر به كاهش سرمازدگي و پوسيدگي ميوه ليمو ’ليسبون‘ طي انبارداري در دماي پايين شد.

‘Lisbon’ lemon is a tropical fruit which sensitivity to chilling and decay cause limitation for it’s maintenance at low temperature storage. This research was aimed to apply salicylic acid for resistance to chilling and subsequent decay reduction and maintaining quality of the ‘Lisbon’ lemon fruit during low temperature storage. The experiment was performed as a completely randomized design consisted of four treatments and three replications. Treatments included: application of salicylic acid at 0, 200, 400 and 600 mg l-1. The fruit immersed for five minutes in different concentrations of salicylic acid. After treatment, fruit were placed in plastic bags and stored at low temperature (5±1?) and a relative humidity of 85±5% for two months. The results indicated that application of salicylic acid, especially at 400 and 600 mg/l could maintain the internal and external quality of the fruit and exert satisfactory effects on chilling resistance compared with the control. Overall, application of 400 mg/l salicylic acid caused the least amount of weight loss and electrical conductivity (ion leakage), also chilling injury and decay, the protection of vitamin C, total soluble solids, acidity and pH in optimum range in ‘Lisbon’ lemon fruit during low temperature storage.