اثر حفاظتي پودر جوانه بروكلي در برابر اختلالات متابوليكي ناشي از فروكتوز در رت‌ها

Protective effect of broccoli sprouts powder against metabolic fructose-induced metabolic disorders in rats

سابقه و هدف: هدف ما در اين مطالعه، بررسي اثر جوانه بروكلي غني از سولفوروفان در كاهش اختلالات متابوليكي ناشي از شربت ذرت غني از فروكتوز مي‌باشد. مواد و روش‌ها: 48 رت نر ويستار با ميانگين وزني 23±253 گرم به صورت تصادفي در يكي از چهار گروه كنترل پايه، كنترل (رژيم غذايي نرمال)، فروكتوز (رژيم غذايي نرمال + آب حاوي 30% فروكتوز) و فروكتوز + پودر جوانه بروكلي (رژيم غذايي حاوي 5% پودر جوانه بروكلي + آب حاوي 30% فروكتوز) قرار گرفتند. طول مدت مطالعه 8 هفته بود. شاخص‌هاي بيوشيميايي شامل سطوح سرمي ناشتاي تري‌گليسيريد، كلسترول تام، HDL كلسترول، آلكالين فسفاتاز، گاما-گلوتاميل ترانسفراز، آلانين آمينوتراسفراز و آسپارتات آمينوترانسفراز در ابتداي مطالعه و هفته‌ها‌ي چهارم و هشتم اندازه‌گيري شدند. يافته‌ها: ميانگين تغييرات وزن بدن در سه گروه كنترل، فروكتوز و فروكتوز + پودر جوانه بروكلي به ترتيب 5/31، 4/31 و 3/18% بود. ميانگين افزايش وزن در گروه فروكتوز + پودر جوانه بروكلي در مقايسه با ديگر گروه‌ها كمتر بود (009/0P=). در طي مداخله، يك روند افزايشي معنادار در سطوح سرمي كلسترول تام، تري‌گليسيريد و LDL كلسترول در گروه فروكتوز مشاهده شد (05/0P < ). همچنين در گروه فروكتوز، سطوح سرمي آلكالين فسفاتاز و گاما-گلوتاميل ترانسفراز روند افزايشي معناداري داشتند (05/0P < ). پس از 8 هفته مداخله، در گروه فروكتوز + پودر جوانه بروكلي در مقايسه با ساير گروه‌ها، سطوح LDL كلسترول به طور معناداري كمتر (001/0P=) و سطوح HDL كلسترول به طور معناداري بيشتر بود (048/0P=). نتيجه‌گيري: پودر جوانه بروكلي غني از سولفوران مي‌تواند اثرات مفيدي در برابر اختلالات متابوليكي ناشي از رژيم غني از فروكتوز داشته باشد.

Background and Aim: In this study, we aimed to investigate whether a diet rich in high-sulforaphane broccoli sprouts powder (BSP) could attenuate metabolic abnormalities induced by high-fructose corn syrup (HFCS). Materials and Methods: Forty-eight male wistar rats with similar average body weight (253±23g) were randomly allocated into four groups: Baseline control, control (C) (normal diet), fructose (F) (normal diet + water containing 30% fructose), and fructose + BSP (F+B) (diet with 5% BSP + water containing 30% fructose), and followed for 8 weeks. Biochemical measurements including fasting serum triglyceride levels, total cholesterol, HDL-C, alkaline phosphatase, gamma-glutamyl transferase, alanine aminotransferase, and aspartate aminotransferase were assessed at baseline, and the fourth and eighth weeks. Results: The mean change of body weight was 31.5%, 31.4% and 18.3% in the C, F, and F+B groups, respectively; the mean weight gain of group F+B was lower than those of the other groups (p=0.009). A significant increasing trend was observed in serum total cholesterol, triglycerides and LDL-C levels in group F during the intervention (p < 0.05). Serum alkaline phosphatase and gamma-glutamyl transferase also showed a significant increasing trend in group F (p < 0.05). After 8-weeks of intervention, in group F+B, LDL-C was significantly lower (p=0.001) and HDL-C was significantly higher (p=0.048) than the other groups. Conclusion: High-sulforaphane broccoli sprouts could have favorable effects against metabolic disorders-induced by a high fructose diet.