بررسي كاربردهاي سوكروز استر اسيد چرب در صنايع مختلف

سوكروز استر اسيد چرب نوعي ماده فعال سطحي غير يوني است، كه با برخورداري از سازگاري مناسب با بدن آدمي و تجزيه پذيري در طبيعت، داراي كاربردهاي وسيعي به ترتيب در صنايع غذايي، آرايشي و بهداشتي، دارو، شويندگي و ضد ميكروبي، حشره كش‌ها و آفت كش‌ها در صنايع كشاورزي و نيز توليد ذرات نانو ساختار است. اين ماده از مواد ارزان، در دسترس و تجديدپذيري مانند شكر و اسيدهاي چرب توليد مي‌شود و به دليل وجود هشت جايگاه استري شدن سوكروز، مي‌توان دامنه گسترده‌اي از خواص فيزيكي، شيميايي و زيستي را پديد آورد، كه اين تفاوت‌ها به طور عمده با تغيير درجه جانشيني و طول زنجيره اسيدهاي چرب آن‌ها ايجاد مي‌شود.