شماره ركورد
828255
عنوان مقاله
ارزيابي كاربرد صمغ زانتان و آرد سيب زميني بر خواص رئولوژيكي خمير و كيفيت نان تست
پديد آورندگان
موحد، سارا نويسنده استاديار دانشگاه آزاد اسلامي واحد ورامين- پيشوا movahed, Sara , خلعتبري محسني، گلسا نويسنده , , احمدي چناربن، حسين نويسنده استاديار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشگاه ازاد اسلامي واحد ورامين - پيشوا ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1393 شماره 3
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
10
از صفحه
39
تا صفحه
48
كليدواژه
بياتي , بافت سنج , صمغ زانتان , اكستنسوگراف , فارينوگراف , آرد سيب زميني
سال انتشار
1393
عنوان نشريه
فناوري هاي نوين غذايي
عنوان نشريه
فناوري هاي نوين غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 3 سال 1393
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک