828255

ارزيابي كاربرد صمغ زانتان و آرد سيب زميني بر خواص رئولوژيكي خمير و كيفيت نان تست

موحد، سارا نويسنده استاديار دانشگاه آزاد اسلامي واحد ورامين- پيشوا movahed, Sara , خلعتبري محسني، گلسا نويسنده , , احمدي چناربن، حسين نويسنده استاديار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشگاه ازاد اسلامي واحد ورامين - پيشوا ,

فصلنامه سال 1393 شماره 3

علمي پژوهشي

10

39

48

بياتي , بافت سنج , صمغ زانتان , اكستنسوگراف , فارينوگراف , آرد سيب زميني

1393

فناوري هاي نوين غذايي

فناوري هاي نوين غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 3 سال 1393

#تست#آزمون###امتحان