بررسي مقايسه اي زنده ماني پروبيوتيك هاي انتخابي در ماست قالبي كم چرب حاصل از شير هموژنيزه شده تحت شرايط دمايي و مراحل متفاوت

نيك بخت، حميدرضا نويسنده دانشكده حقوق-دانشگاه شهيد بهشتي NIKBAKHT , Hamid Reza , فدائي نوغاني، وجيهه نويسنده , , خسروي داراني، كيانوش نويسنده دانشيار گروه تحقيقات علوم و صنايع غذايي، انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور، دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي، دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، تهران، ايران ,