شماره ركورد
829442
عنوان مقاله
تاثير آنزيم بري و هيدروكلوئيدهاي خوراكي روي كاهش جذب روغن طي سرخ كردن سيب زميني قطعه شده
پديد آورندگان
عليزاده زيناب، سجاد نويسنده , , دهقان نيا ، جلال نويسنده گروه مهندسي بيوسيستم دانشكده كشاورزي دانشگاه تبريز , , صوني خياباني، محمود نويسنده ,
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه سال 1392 شماره 1
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
16
از صفحه
21
تا صفحه
36
كليدواژه
سيب زميني قطعه شده , جذب روغن , آنزيم بري , مدل سازي , هيدروكلوئيدهاي خوراكي , سرخ كردن
سال انتشار
1392
عنوان نشريه
فناوري هاي نوين غذايي
عنوان نشريه
فناوري هاي نوين غذايي
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه با شماره پیاپی 1 سال 1392
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک