تاثير جايگزيني شكر با شيره انگور بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي بستني وانيلي

فرجي كفشگري، سمانه نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده علوم و صنايع غذايي، دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي گرگان،گرگان ، ايران , , فلاح شجاعي ، مونا نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد صنايع غذايي دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي گرگان Falah Shojaee, Mona , اكبريان ميمند، محمدجواد نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده علوم و صنايع غذايي، دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي گرگان،گرگان ، ايران Akbarian Mymand, Javad