جداسازي و شناسايي عوامل قارچي توكسين زا از گندم و ذرت انبار شده در سيلوهاي شهر كرمان

Isolation and characterization of toxicogenic fungi strains from wheat and corn used in Kerman city

چكيده مايكوتوكسين ها متابوليت هاي ثانويه‌اي هستند كه عمدتاً توسط گونه‌هايي از قارچ‌هاي آسپرژيلوس، فوزاريوم و پني سيليوم توليد مي‌شوند. از اين ميان سهم گونه‌هاي آسپرژيلوس قابل‌ توجه مي‌باشد. اين مطالعه با هدف جداسازي و شناسايي عوامل قارچي توكسين زا از مواد دانه‌اي پرمصرف انبارشده در سيلوهاي شهر كرمان انجام گرديد. اين پژوهش به صورت بنيادي و تجربي بر روي ?? نمونه، گندم و ذرت موجود در واحدهاي نگهداري رسمي انجام شد. به منظور غربالگري از محيط‌هاي سابرودكستروز آگار، سابرودكستروز آگار همراه با كلرامفنيكل و PDA استفاده شد. شناسايي سويه‌هاي جداسازي شده بر اساس ويژگي‌هاي مورفولوژيك انجام پذيرفت. تشخيص سموم قارچي نيز با روش كروماتوگرافي مايع در فشار بالا (HPLC) انجام گرفت. از ميان ?? نمونه، ?? درصد آلودگي مربوط به جنس آسپرژيلوس بود. گونه آسپرژيلوس فلاووس با 14 درصد داراي بيشترين فراواني در ميان گونه‌هاي آسپرژيلوس بود. همچنين افلاتوكسين هاي B1، B2 و G1 از نمونه‌هاي جنس آسپرژيلوس با روش كروماتوگرافي مايع در فشار بالا جداسازي گرديد. در مجموع، نتايج اين تحقيق نشان دهنده حضور قارچ هاي توكسين زا، در مواد دانه اي پر مصرف (گندم و ذرت) تحت مطالعه بود. بنابراين بايد برنامه ريزي مدوني به منظور كنترل قارچ هاي ياد شده در مواد دانه اي تدوين گردد.

Abstract Mycotoxins are the secondary metabolites produced by Penicillium, Fusarium, and Aspergillus species. These metabolites are mainly produced by Aspergillus species. This study was aimed to isolation and characterization of the toxicogenic fungi strains from mostly consumed cereals (wheat, corn) used in Kerman city. This empirical basic study was carried out on 83 samples of wheat and corn collected from formal preservation units. Screening was conducted using sabouraud dextrose agar, sabouraud dextrose agar with chloramphenicol and PDA mediums. The isolated strains were identified according to morphologic characters. The presence of mycotoxins of pathogenic fungi was determined by HPLC. Overall, 37% of samples were infected with Aspergillus and A. flavus (14%) was the most frequent fungi. Also aflatoxins B1, B2 and G1 were isolated from Aspergillus using HPLC. Our results indicated the presence of toxigenic fungi on the mostly consumed cereals (wheat and corn). Therefore, a program must be planned to control the fungi on the cereals.