ارزيابي الگوي مصرف ميوه و سبزي بر اساس توصيه هاي هرم راهنماي غذايي ، در دانشجويان دانشكده بهداشت ، دانشگاه علوم پزشكي كرمان

مقدمه: بر اساس بر آورد سازمان بهداشت جهاني، دريافت ناكافي ميوه و سبزي از پنج فاكتور اصلي افزايش بار جهاني بيماري ها ي مزمن است. هدف اين مطالعه ارزيابي الگوي مصرف سبزي و ميوه بر اساس توصيه هاي هرم راهنماي غذايي در دانشجويـان دانشكده بهداشت بود. روش‌ها: در اين مطالعه مقطعي 229 دانشجو به روش چند مرحله اي انتخاب و بررسي شدند. پرسشنامه بسامد خوراك (FFQ) تكميل و شاخص هاي تن سنجي با وسايل و روش هاي استاندارد اندازه گيري شد. مقايسه ميانگين شاخص ها در دو گروه با آزمون هاي تي تست و من ويتني و مـقايسه تعـداد واحد دريافتي روزانـه گروه هـاي غـذايي با توصيه هاي هـرم راهنماي غذايي با آزمون هاي تي تست يك نمونه اي و ويلكاكسون انجام شد. آناليز داد ه ها با نرم افزار SPSSنسخه 18 انجام شد. نتا‌يج: ميانگين سن دانشجويان46/2 ± 88/21 سال بود. ميانگين دريافت ميوه ،53/1 ± 57/3 واحد در روز در محدوده واحد توصيه شده بود. ميانگين دريافت سبزي 74/0 ± 95/1 واحد در روز بود و با حداقل تعداد واحد توصيه شده اختلاف معني دار نشان داد (001/0 P < ). ميانگين دريافت گوشت 55/0± 31/2، نان و غلات 20/0±6/10 واحد در روز و در محدوده توصيه شده بود. ميانگين دريافت شير 043/0±1 واحـد در روز بود كه با حداقل تعـداد واحـد توصيـه شده اختلاف مـعني دار داشت (001/0 -P < ). بحث و نتيجه‌گيري: دريافت سبزي و شير در دانشجويان به طور معني داري كمتر از ميزان توصيه شده بود و لذا مصرف مقادير بيشتر اين دو گروه توصيه مي شود.

Background: Based on WHO estimation, inadequate intake of fruit and vegetables is one of the five main factors leading to rising in the global burden of chronic diseases. The aim of this study was to evaluate fruit and vegetable consumption based on the Food Guide Pyramid, in students of the Health Faculty of Kerman University of Medical Sciences in 2013. Methods: In this cross-sectional study, 229 students were selected using multistage sampling. Quantitative Food Frequency Questionnaire (FFQ) was completed and anthropometric indices were measured by standard instruments and methods. Mann-Whitney U and two sample t-test were used to compare mean indices between the two groups, Wilcoxson and one sample t-test were used to compare the daily serving intake of food groups with Food Guide Pyramid recommendations. Data analysis was done through SPSS18. Results: Mean age of students was 21.88 ± 2.46 years. Mean consumption of fruit was 3.57±1.53 serving/day, and it was in the recommended range. Mean consumption of vegetables (1.95±0.74 serving/day) showed a significant difference with the recommeded minimum amount (P > 0.001). Mean consumption of meat (2.31±0.55 serving/day) and bread and cereal (10.6± 0.20 serving/day) were in the the recommended range. Mean consumption of milk (1±0.043 serving/day) showed a significant difference with the recommened minimum amount (P > 0.001). Conclusion: Since vegetable and milk consumptions were significantly lower than the recommended amounts, more vegetable and milk consumption are advised.