اثر متيل جاسمونات و ساليسيليك اسيد بر ويژگي هاي كيفي و زيست شيميايي ميوه هلو رقم ’آلبرتا‘

Effect of Methyl Jasmonate and Salicylic Acid on Biochemical and Qualitative Characteristics of ‘Elberta’ Peach Fruit

ميوه هلو ارزش غذايي بالايي دارد و به صورت تازه خوري و فرآوري شده استفاده مي شود. در اين پژوهش، اثر سطح هاي مختلف متيل جاسمونات و ساليسيليك اسيد و همچنين برهمكنش آنها بر برخي شاخص-هاي كيفي و زيست شيميايي ميوه هلو رقم ’آلبرتا‘ در زمان برداشت ارزيابي شد. محلول پاشي درخت ها با متيل جاسمونات (100 و 200 ميلي گرم در ليتر) و ساليسيليك اسيد (150 و 300 ميلي گرم در ليتر)، در دو مرحله نوك سبزي و نوك صورتي جوانه به صورت يك آزمايش اسپليت- فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با 4 تكرار در شرايط باغ انجام شد. در زمان برداشت، ويژگي هاي كيفي ميوه ها مانند تاخير در رسيدن ميوه، استحكام بافت ميوه، كل ماده هاي جامد محلول، اسيدهاي آلي، اسيديته، ويتامين C، درصد آب ميوه، درصد ماده خشك ميوه، قندهاي احياكننده، آنتوسيانين و مقدار فنل ميوه اندازه گيري شد. نتيجه ها نشان داد، ويژگي هاي كيفي و زيست شيميايي ميوه درخت هاي تيمار شده در هر دو مرحله نسبت به تيمار شاهد، افزايش يافت و در بين تيمارها، متيل جاسمونات 200 ميلي گرم در ليتر و تركيب همزمان با ساليسيليك اسيد 150 ميلي-گرم در ليتر بيشترين تاثير را بر بهبود ويژگي هاي كيفي ميوه ها داشتند. در بين مرحله هاي اعمال تيمار، محلول پاشي در مرحله نوك سبزي جوانه، بيشترين تاثير را بر بهبود ويژگي هاي كيفي ميوه ها داشت.

Peach has high nutritional value that can be used fresh-able or processed. This study, was conducted to examin the effects of different levels of methyl jasmonate (0, 100 and 200 mg l-1), salicylic acid (0, 150 and 300 mg l-1), and their interactions on growth, yield, fruit quality at harvest time and postharvest quality and shelf-life of ‘Elberta’ peach. Thus, trees sprayed by treatments in two stages of green tip and pink tip of bud, in a split-factorial experiment within a randomized complete block design with 4 replications. At harvest time, many of the biochemical and quantitative characteristics of fruit such as ripening delay, firmness, total soluble solid, organic acids, pH, vitamin C, fruit water percentage, dry weight percentage of fruit, reducing sugars, anthocyanin, phenol content were studied. Generally, the results showed that spraying at both stages increased biochemical and quantitative characteristics of fruits compared with control and between treatments. Methyl jasmonate (200 mg l-1) combined with salicylic acid (150 mg l-1) had the highest effect on improving quantitative characteristics of fruits. Trees treated with chemical had shown greater growth improvement of fruit quaility compared wit pink tip stage at green tip stage.