اثر پرايمينگ بذر با سديم اسكوربات بر جوانه زني و برخي ويژگي هاي فيزيولوژيكي كنجد (Sesamum indicum) در دماهاي مختلف

به منظور بررسی تاثیر آسكوربات و دما بر میزان آنزیم­ های آنتی‏ اكسیدان و شاخص ­های جوانه­ زنی كنجد آزمایشی در سال 1393 در آزمایشگاه تحقیقاتی دانشكده علوم كشاورزی دانشگاه محقق اردبیلی به­ صورت فاكتوریل در قالب طرح كاملاً تصادفی در سه تكرار انجام گرفت. تیــمارهای آزمایشی شـامل سه سطح آسكوربات (شاهد، 5 و 10 میلی ­مولار) و دماهای مختلف جوانه ­زنی (15، 25 و 35 درجه سلسیوس) بودند. صفـات اندازه­ گیری عبارت از شاخص­ های جوانه ­زنی، میزان آنزیم ­های آنتی ­اكسیدان، پرولین و پروتئین بودند. نتایج نشان داد كه كاربرد آسكوربات منجر به افزایش پرولین و كاهش میزان آنزیم­ ها گردید، و در دمای 15 درجه سلسیوس نسبت به دماهای 25 و 35 درجه سلسیوس میزان آنزیم­ ها افزایش یافت. همچنین، كاربرد آسكوربات موجب كاهش تخریب پروتئین­ ها گردید. از آن­ جایی كه كنجد گیاهی گرمادوست است به نظر می ­رسد افزایش میزان آنزیم­ های آنتی ­اكسیدان در دمای 15 درجه سلسیوس به دلیل افزایش تولیـد رادیكال ­های آزاد در این دما می ­باشد. همبستگی مثبت و معنی­ دار آنــزیم ­های آنتی ­اكسیدان رابطه مستقیم این صفات را نشان می­دهد. همچنین همبستگی مثبت و معنی­ داری بین شاخص­ های جوانه ­زنی مشاهده شد. با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش به نظر می­ رسد كاربرد آسكوربات آسیب­ های ناشی از دماهای نامطلوب را كاهش می ­دهد و تاثیر مثبتی نیز بر شاخص­ های جوانه ­زنی دارد. همچنین، خاصیت آنتی ­اكسیدانی آسكوربات نیاز به فعالیت آنزیم­ های آنتی ­اكسیدان را كاهش داده و به رشد گیاهچه­ های كنجد كمك می ­كند.