مقايسه بار آلودگي ميكروبي آب‌هاي بطري شده در بسته‌هاي كوچك و بزرگ شهر گرگان در سال 94-1393

Comparison of bacterial contamination load in small and big bottled waters; 2014-2015

زمينه و هدف: نگراني‌هاي عمومي در خصوص كيفيت ميكروبي آب شبكه توزيع شهري باعث شده است تا مصرف آب‌هاي بطري شده در كشور ما افزايش يابد. در ايران آب‌هاي بطري شده در دو نوع بسته‌بندي كوچك (5/0 ليتر) و بزرگ (5/1 ليتر) توليد مي‌شوند كه بار ميكروبي آن مي تواند تا قبل از مصرف و در طي زمان افزايش پيدا كند. لذا مطالعه حاضر با هدف تعيين ميزان آلودگي باكتريايي در آب‌هاي بطري شده و مقايسه ميزان آلودگي در دو نوع بسته‌بندي كوچك و بزرگ انجام شد. روش‌كار: در اين مطالعه توصيفي - تحليلي تعداد 400 نمونه آب بطري شده شامل 185 بطري كوچك و 215 بطري بزرگ مربوط به 10 برند پرفروش از فروشگاه‌هاي مواد غذايي شهر گرگان در طي خرداد ماه 1393 تا ارديبهشت 1394 برداشت و مورد بررسي قرار گرفت. بار ميكروبي نمونه‌ها از طريق شمارش باكتري‌هاي هتروتروف در محيط R2A و به روش كشت سطحي انجام شد. تجزيه و تحليل داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار آماريSPSS (نسخه 23) و آزمون‌هاي T تك متغيره و آزمون Chi-square در ضريب معني داردي كمتر از 05/0 انجام شد. يافته‌ها: ميانگين تعداد باكتري‌هاي هتروتروف در آب‌هاي بطري شده كوچك و بزرگ به ترتيب 8557 و 11188 كلني در هر ميلي‌ليتر نمونه بود كه بسيار بيشتر از استاندارد ميكروبي (500 كلني در هر ميلي‌ليتر) آب آشاميدني بود. همچنين در 85 درصد نمونه‌ها تعداد باكتري‌هاي هتروتروف بيشتر از 500 كلني در هر ميلي‌ليتر نمونه بود كه سهم بطري‌هاي كوچك و بزرگ به ترتيب 8/40 و 2/44 درصد بود. آناليز آماري نشان داد كه حجم آب بطري‌ها تاثير معني‌داري بر تعداد باكتري‌ها ندارد. نتيجه‌گيري: آب‌هاي بطري شده كوچك و بزرگ از نظر شمارش باكتري‌هاي هتروتروف داراي آلودگي ميكروبي مي‌باشند لذا مصرف آن براي آشاميدن مي‌تواند براي سلامت عمومي جامعه به خصوص افراد با سطح ايمني پايين خطرآفرين باشد. نوع مقاله: مقاله پژوهشي

Background & objective: There is a public concern about the microbial quality of distribution water systems that it induces increasingly consumption of bottled waters in our country. In Iran, bottled waters are produced in two packaging models; small (0.5 Litter) and big (1.5 Litter); microbial load of which can be deteriorated before using by consumer and durrin storage. This study was design to assess the bacterial contamination of bottled waters and compare the ratio of contamination in small and big bottles packaged. Materials & Methods: in this descriptive and analytic study, 400 bottled water samples including 185 of small and 215 of big bottled waters were selected from Gorgan food markets during May 2014 to April 2015 from 10 popular brands. Microbial level of bottled waters were determined via Heterotrophic plate count (HPC) on the R2A medium with spread plated method. For statistical analyses, SPSS ver.23.0 were used by one sample T test and chi-square test in a P-value of < 0.05 as a considered significant. Results: The mean HPC bacteria were 8557 and 11188 Colony Forming Unit per milliliter (CFU/ml) in small and big bottled waters, respectively, which are much higher than microbial standard (500 cfu/ml) set by drinking water. Moreover, in 85.0 percent of all samples tested, HPC level was more than 500 cfu/ml; that 40.8 and 44.2 percent of its related to small and big bottles, respectively. The statistical analysis showed that the quantity of bottles water did not have a significant effect on the number of bacteria. Conclusion: Small and big bottled waters had a microbial contamination based on the heterotrophic plate count. Therefore, consumption of bottled water could be hazardous for public health particularly for lowered immunity.