جنبه هاي قانوني و ايمني كاربرد بسته بندي فعال و هوشمند در صنعت غذا

بكارگيري فناوري بسته ­بندي فعال و هوشمند علاوه بر به تاخير انداختن اثرات نامطلوب محيطي بر مواد غذايي، مكانيسمي پويا را در نگهداري محصول به كار مي­گيرد. اين فناوري بر اثرات متقابل بين پوشش با ماده غذايي و يا محيط پيرامون آن، به منظور بهبود كيفيت و ايمني ماده غذايي پايه­ريزي شده است كه در برگيرنده مواردي مانند تاخير اكسيداسيون، كنترل شدت نفس، سرعت رشد ميكروبي و مهاجرت رطوبت مي­باشد. جاذب ­هاي اكسيژن، آزاد كننده ­هاي دي اكسيد كربن، جاذب­هاي بو، حذف­كننده ­هاي اتيلن و آزاد كننده عطر، مثال ­هايي از بسته­بندي ­هاي فعال بوده، در حالي كه شاخص ­هاي زمان- دما، شاخص رسيدگي، حسگرهاي زيستي و شناساگرهاي امواج راديويي، مثال هايي از بسته­بندهاي هوشمند مي­باشند. با توجه به برقراري اثرات متقابل بين بسته­بندي و مواد غذايي و/ يا محيط پيرامون آن، مهاجرت مواد فعال مي ­تواند بيانگر يك نگراني در خصوص ايمني مواد غذايي بسته­بندي شده با اين فن­آوري­ها باشد. از اين رو، تاكنون مقررات و قوانين مختلفي نظير: مقررات/EC 2004/1935 با مفاد و اصلاحيه آن در خصوص مواد در تماس با ماده غذايي و به طور كامل­تر مقررات /EC2009/450 براي استفاده صحيح، ايمني و هم چنين بازاريابي بسته ­بندي­ هاي فعال و هوشمند تنظيم شده­اند.