بررسي وضعيت وزن و ميزان دريافت مواد مغذي در زنان قاليباف شهر يزد 1390

Weight and nutritional intake status of carpet weavers in yazd-1390

مقدمه: تغذيه مناسب كارگران مي‌تواند در افزايش رشد و توسعه اقتصادي موثر باشد. اين بررسي جهت ارزيابي وضعيت وزن و نيز ميزان دريافت انرژي و مواد مغذي زنان قالي باف شهر يزد انجام گرفت. روش بررسي: در اين مطالعه مقطعي كه بر روي 300 زن قاليباف شهر يزد انجام شد، پس از اندازه‌گيري قد و وزن، مواد مغذي دريافتي با روش يادآمد 24 ساعته خوراك براي 3 روز ثبت گرديد و با استفاده از نرم افزار NUTRITIONIST IV سطح دريافت مواد مغذي تعيين گرديد. داده‌ها با استفاده از آزمون‌هاي آمار توصيفي، آزمون t و آناليز واريانس يك‌طرفه مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته‌ها: پس از حذف موارد بيش و كم گزارش‌دهي، آناليز نهايي بر روي داده‌هاي 270 نفر انجام شد. در مطالعه حاضر شاخص نمايه توده بدني زنان 84/3±39/23 كيلو گرم بر متر مربع بود. 10/11 درصد زنان كم وزن و 51/28 درصد داراي اضافه وزن يا چاق بودند. ميانگين دريافت انرژي70/473±40/2379 كيلو كالري بود. سهم كربوهيدرات، پروتيين و چربي از انرژي دريافتي به ترتيب 43/73، 57/9 و 17/18 درصد بود. ميانگين دريافت ويتامين‌هاي B2، B6 و فولات و املاح كلسيم، روي و منيزيم كمتر از ميزان‌هاي توصيه شده بود. بيش از نيمي از زنان مورد بررسي از نظر دريافت املاح و ويتامين‌هاي مذكور كمبود داشتند. نتيجه‌گيري: بر اساس يافته‌هاي مطالعه حاضر، علي‌رغم دريافت بيش از اندازه انرژي و چاقي، زنان قاليباف در معرض كمبود ريز مغذي‌ها مي‌باشند.

Background: Proper nutrition can affect the economic and health status of next generation. Nutritional status of women workers is so important. This study has been done to determine weight status energy, macro and micronutrient intakes and to compare with dietary standards. Methods: This descriptive cross sectional study has been done on 300 carpet weaver women in Yazd. After measuring height and weight, dietary intake was determined using 3 day 24 h dietary recall questionnaire and analyzed by Nutritionist 4 software. Descriptive analysis, t-test and ANOVA were used by SPSS software. Results: After omitting over and under reporting, data of 270 workers were analyzed. Mean of body mass index was 23.39±3.84 Kg/m2. Underweight and overweight/obesity were seen in 11.10 and 28.51 percent, respectively. Mean of energy intake was 2379.40±473.70 Kcal/d while 73.43, 9.57, and 18.17 percents of energy have been supplied by carbohydrate, protein and fat, respectively. Dietary intakes of vitamins B2, B6, folate and minerals such as Ca, Zn, and Mg were significantly lower than Dietary Reference Intakes (DRI). More than half of the women had insufficient intake of these micronutrients. Conclusion: According to this study, micronutrient deficiencies are the issue in women in spite of energy excess.