868810

استفاده از اينولين در پوشش دهي فيله ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) با پايه آلژينات سديم و بررسي تاثير آن بر ويژگي هاي حسي و بافتي فراورده سرخ شده

محمدزاده، بهروز نويسنده , , رضائي، مسعود نويسنده , , حسيني نژاد، مرضيه نويسنده , , برزگر بفروئي، محسن نويسنده ,

فصلنامه سال 1395

علمي پژوهشي

12

141

152

فيله ماهي , سرخ شدن عميق , پوشش خوراكي , اينولين

1395

پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي

پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1395

#تست#آزمون###امتحان