تركيبات ضد تغذيه اي و تجزيه پذيري شكمبه اي ماده خشك و پروتئين خام دانه منداب بومي عمل آوري شده با پرتو گاما و ميكروويو

اين آزمايش به منظور مطالعه و مقايسه اثرات پرتو گاما (15، 30 و 45 كيلوگري) و ميكروويو (2، 4 و 6 دقيقه با قدرت 800 وات) بر گلوكوسينولات ها، اسيد فايتيك، تركيبات شيميايي، تجزيه پذيري موثر ماده خشك و پروتئين خام و قابليت هضم برون تني پروتئين خام دانه منداب بومي انجام شد. ميزان تجزيه پذيري ماده خشك و پروتئين خام به روش كيسه هاي نايلوني با استفاده از سه راس گاو نر تالشي اندازه گيري شد. قابليت هضم برون تني پروتئين خام به روش آنزيمي سه مرحله اي و اثرات پرتو گاما و ميكروويو بر نحوه تجزيه شدن پروتئين حقيقي در زمان هاي مختلف انكوباسيون در شكمبه با روش الكتروفورز تعيين شد. عمل آوري با پرتو گاما و ميكروويو سبب كاهش اسيد فايتيك و گلوكوسينولات ها، كاهش بخش سريع تجزيه، نرخ ثابت تجزيه و تجزيه پذيري موثر ماده خشك و افزايش بخش كند تجزيه ماده خشك و پروتئين خام دانه منداب بومي گرديد. پرتوتابي در دزهاي 30 و 45 كيلوگري سبب افزايش قابليت هضم برون تني پروتئين خام شد. الكتروفورز پروتئين هاي دانه منداب بومي نشان داد كه عمده پروتئين در آنها شامل ناپين با دو زير واحد و كروسيفرين با چهار زير واحد بود. تجزيه هاي الكتروفورز پروتئين نشان دادند كه عمل آوري شده با پرتو گاما و ميكروويو سبب افزايش پروتئين عبوري دانه منداب بومي شد. نتايج اين پژوهش نشان داد كه پرتو گاما در دزهاي بيشتر از 15 كيلوگري و عمل آوري با ميكروويو بيش از 2 دقيقه سبب كاهش تجزيه پذيري پروتئين خام، افزايش قابليت هضم برون تني پروتئين خام و كاهش مقدار اسيد فايتيك و گلوكوسينولات هاي دانه منداب بومي شد.