مقايسه غلظت آهن در اندام هاي عضله، كبد و آبشش ماهي كپور معمولي (Cyprinus carpio) در استخرهاي پرورش ماهيان گرم آبي در استان خوزستان

در اين پژوهش، غلظت فلز آهن در بافت هاي عضله، كبد و آبشش ماهي كپور معمولي (Cyprinus carpio) در استخرهاي پرورشي به عنوان تالاب هاي انسان ساخت در مسير رودخانه كارون، در سه منطقه شوشتر، اهواز و خرمشهر در استان خوزستان در پاييز سال 1392 بررسي شد. در مجموع 45 عدد ماهي (از هر منطقه 15 نمونه) تهيه و غلظت آهن به روش جذب اتمي و بوسيله دستگاه Perkin Elmer مورد سنجش قرار گرفت. نتايج نشان داد كه ميزان تجمع آهن در اندام هاي ماهي كپور، به ترتيب آبشش > كبد > عضله بود. ميانگين ميزان آهن در عضله، كبد و آبشش به ترتيب 07/0±82/0 ،61/0±18/6 و 45/0±66/6 ميليگرم در كيلوگرم وزن خشك بود. بيشترين و كمترين غظت آهن در بافت عضله به ترتيب در منطقه خرمشهر و شوشتر به ميزان 98/0و 54/0 ميليگرم در كيلوگرم وزن خشك بود. ميزان تجمع آهن در بافت عضله ماهيان مورد بررسي بيش تر از آستانه مجاز استاندارد سازمان ملي غذا و دارو (5/0 ميليگرم بر كيلوگرم) بود.

This study was conducted in order to determine the Iron levels in muscle, liver and gill tissues of Cyprinus carpio at the farmed ponds in Karoon river of three area, north (Shushtar), center (Ahvaz) and South (Khoramshahr) from Khuzestan Province of I.R. Iran in 2010. Fifteen fish were collected from each area. Iron was extracted and its concentration was measured using Atomic Absorption Spectrophotometer, Perkin Elmer. Data were statistically analyzed with SPSS14 at 0.05 confidence level. The order of Fe concentration in organs of Cyprinus carpio was gill > liver > muscle. The average of Fe levels in muscle, liver and gill were 0.82± 0.07, 6.18± 0.61 and 6.66± 0.45 mg/ Kg dw, respectively. The highest and lowest concentration of Fe in fish muscle were observed in Khoramshahr and Shushtar area, which were 0.98 and 0.54 mg/ Kg dw, respectively. According to the results of this study, accumulation of Fe in muscle of Cyprinus carpio was higher than FDA standards (0.5 ppm).