شناسايي تركيبات تشكيل‌دهنده، حداقل غلظت بازدارندگي از رشد و ريزپوشاني كردن اسانس رزماري كشت شده در شيراز

Identification of Forming Compounds, Minimum Inhibitory Concentration and Encapsulation of Rosemary officinalis Essential Oil Cultivated in Shiraz

مقدمه: رزماري يا اكليل كوهي با نام علمي لاتين Rosmarinus officinalis L. گياهي است متعلق به خانواده نعناييان كه به دليل ويژگي‌هاي ضدميكروبي، ضداكسيداني و ضدموتاژنيك به طور گسترده در صنايع پزشكي، دارويي و غذايي استفاده مي‌شود. هدف: در اين پژوهش شناسايي و تعيين مقادير تركيبات تشكيل‌دهنده و حداقل غلظت بازدارندگي از رشد اسانس رزماري و مشخص كردن كارايي ريزپوشاني كردن آن در پوشش كيتوزان مورد بررسي قرار گرفت. روش بررسي: جهت استحصال اسانس از روش تقطير با آب توسط كلونجر استفاده شد و پس از به دست آوردن اسانس، جداسازي تركيبات توسط كروماتوگرافي گازي- طيف سنجي جرمي (GC-MS) و شناسايي تركيبات توسط انديس كوآتس و زمان بازداري انجام شد، همچنين جهت ريزپوشاني كردن در پوشش كيتوزان از روش امولسيون كردن استفاده شد. براي تعيين حداقل غلظت بازدارندگي از رشد اسانس رزماري از روش رقيق‌سازي در محيط كشت جامد مورد استفاده قرار گرفت. نتايج: نتايج نشان مي‌دهد كه بيشترين تركيبات موجود در اسانس رزماري به دست آمده از برگ‌ها و ساقه گياه كشت شده در شيراز، ايران و برداشت شده در ماه خرداد عبارت بودند از: آلفا پينن با 3/12 درصد، 1و8- سينيول با 02/12 درصد و كامفن با 2/9 درصد. همچنين بازده استحصال محاسبه شده براي اسانس به دست آمده 4/1 درصد و كارايي ريزپوشاني كردن اسانس در پوشش كيتوزان 33/39 درصد محاسبه شد همچنين ميزان حداقل غلظت بازدارنده از رشد اسانس رزماري در برابر باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اوريوس و اشريشياكلي به ترتيب mg/mL 5/8 و 5/3 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر تعيين شد. نتيجه‌گيري: رزماري به دليل داشتن تركيبات ترپني مانند آلفا پينن و لينالول در ساختار خودش داراي خواص ضدباكتري و ضداكسيداني مناسبي مي‌باشد از سوي ديگر ازدياد مقادير تركيبات فعال بيولوژيكي و روغن‌هاي فرار آن باعث بالا رفتن بازده استحصال اسانس اين گياه مي‌شود.

Background: Rosemary (Rosmarinus officinalis) is a plant belonging to the mint family that itʹs antimicrobial, anti-oxidant and anti-mutagenic features caused it to be extensively used in the medical, pharmaceutical and food industries. Objective: In this study, the identification and determination constituents of the essential oil of rosemary and minimum inhibitory concentration of the rosemary essential oil and determine the efficacy of the microencapsulated in chitosan coating was investigated. Methods: To extract the essential oil, water distillation method using clevenger was applied. After forming the oil, compounds were segregated using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The compounds were identified by Kovats index and retention time. In addition to do the encapsulation in chitosane coating emulsification method was applied. To determine the minimum inhibitory concentration of rosemary essential oil, agar dilution method has been applied. Results: The results show that most compounds in rosemary essential oil obtained from the leaves and stem cultivated in the Shiraz and harvested in the month Khordad include: ?-Pinene 12.3%, 1,8-Cineole 12.02% and Camphene 9.2%. Moreover the efficiency of oil extraction and encapsulation were 1.4 % and 39.33% respectively and also the minimum inhibitory concentration of rosemary oil against Staphylococcus aureus and Escherichia coli were 8.5 and 3.5 mg/mL. Conclusion: Rosemary has antibacterial and antioxidant features due to existence of some compounds such as ?-Pinene and linalool. On the other hand, the efficiency of oil extraction has raised because of the great amount of biologically active compounds and volatile oils.