بررسي كارايي گندزداهاي الكيل دي متيل بنزيل آمونيوم كلرايد و بنزآلكونيوم كلرايد و مقايسه با پركلرين در كاهش بار ميكروبي كاهو

SURVEY AND COMPARISON EFFICACY OF ALKYL DIMETHYLBENZYL AMMONIUM CHLORIDE AND BENZALKONIUM CHLORIDE AND CHLORINE IN REDUCING OF MICROBIAL LOAD OF LETTUCE

پيش زمينه و هدف: ميوه ها و سبزي ها اغلب به دليل استفاده از كودهاي انساني و حيواني، آب آلوده و تماس حيوانات به عوامل بيماري زا آلوده مي شوند. لذا لازم است به منظور بر طرف نمودن آلودگي هاي فوق سبزي ها قبل از مصرف سالم سازي شوند. در اين مطالعه به بررسي ميزان كارايي دو نوع گندزداي پرمصرف الكيل دي متيل بنزيل آمونيوم كلرايد و بنزالكونيوم كلرايد و همچنين مقايسه آن ها با پركلرين به صورت هيپوكلريت كلسيم (كلر مادر) در كاهش بار ميكروبي كاهو به منظور اطمينان دادن به مردم در مورد مصرف اين گندزداها پرداخته شده است. مواد و روش ها: در اين پژوهش كاهش بار ميكروبي كاهو در مراحل چهارگانه شستشو و گندزدايي كاهو (با استفاده از گندزداهاي الكيل دي متيل بنزيل آمونيوم كلرايد و بنزالكونيوم كلرايد و پركلرين) موردبررسي قرارگرفته و از شاخص حداكثر تعداد احتمالي كل كليفرم (MPN) به منظور بررسي كارايي شستشو و گندزدايي در كاهش بارميكروبي استفاده شده است. يافته ها: نتايج اين مطالعه نشان داد ميانگين بار اوليه كل كليفرم موجود بر روي كاهوهاي عرضه شده در بازار اروميه log10 CFU/g 3/557 بود. پس از گندزدايي كاهو بر اساس دستورالعمل توصيه شده وزارت بهداشت در مرحله بعد از تميز كردن و شستشو با آب ميانگين كل كليفرم به log10CFU/g 3/35 و در مرحله شستشو با استفاده از دترجنت ميزان كل كليفرم به log10CFU/g 2/07 كاهش يافته است. در مرحله گندزدايي با پركلرين بار اوليه ميكروبي به log10CFU/g 0/9 و گندزداي بنزالكونيوم كلرايد بار اوليه ميكروبي كاهو را به log10CFU/g 1/8 و گندزداي الكل دي متيل بنزيل آمونيوم كلرايد بار اوليه ميكروبي كاهو را به log10CFU/g 1/6 رسانده است. بحث و نتيجه گيري: كلر به عنوان يك گندزداي مؤثر در گندزدايي كاهو منجر به كاهش log10CFU/g 2/6 از كليفرم موجود بر روي كاهو شده است و در مقايسه با دو گندزداي ديگر عملكرد بهتري داشته است.

Abstract Background Aims: Because of application human and animal manure, polluted water and contact of animals in farms, Fruits and vegetables generally are contaminated with patogens. So, to removal of these contaminants, vegetables must be decontaminated before used. In this study, efficacy of two widely used disinfectants (Alkyl Dimethylbenzyl Ammonium Chloride and Benzalkonium chloride) in reduction of microbial load of lettuce were studied and also we comprise these to chlorine in the form of Calcium hypochlorite in order to reassure the people that used these disinfectants. Materials Methods: In the present study, we determined the microbial load reduction in four steps of sanitizing and disinfection of lettuce obtained from market in Urmia (application of Alkyl Dimethylbenzyl Ammonium Chloride and Benzalkonium chloride and chlorine) and we used Most Probable Number of coliform (MPN) index to determined efficiency of washing and disinfection in reduction of microbial load. Results: Results of this study show that, average initial levels of total coliform in lettuce obtained from market in Urmia sles were 3.557 log10 CFU/g. After disinfection of lettuce according to the protocol of Iranian Ministry of Health, at step of completely washed in water after cleaning average levels of total coliform were decreased to 3.35 log10 CFU/g and at step of washing with detergent, total coliform reduced to 2.07 log10 CFU/g. At step of disinfection with chlorin, initial microbil load decreased to 0.9 log10 CFU/g and Benzalkonium chloride caused decreased initial microbial load to 1.8 log10 CFU/g and Alkyl Dimethylbenzyl Ammonium Chloride caused decreased initial microbial load to 1.6 log10 CFU/g. Conclusion: Chlorin is an effective disinfectant in disinfection of lettuce that caused decrased 2.6 log10 CFU/g of colifrm at lettuce, and have beter efficiency than other two commertial disinfectants. Address: School of Health, Urmia University of Medical Science Tel: (+98)4412752311 Email: fgholami@umsu.ac.ir