بررسي آگاهي و نگرش دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي ايلام در ارتباط با بهداشت و ايمني مواد غذايي

Study of Knowledge and Attitude of among Ilam University of Medical Sciences Students Regarding to Food Sanitation and Safety

مقدمه: بهداشت مواد غذايي در واقع تضمين كننده كيفيت غذايي مناسب و يك ركن اساسي در ارتقاء سلامت جامعه است. مطالعه حاضر با هدف بررسي آگاهي و نگرش دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي ايلام در زمينه بهداشت و ايمني مواد غذايي در سال 1392 انجام گرفته است. مواد و روش ها: اين مطالعه مقطعي از نوع توصيفي-تحليلي در 340 نفر از دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي ايلام كه به روش نمونه گيري تصادفي طبقه اي انتخاب شدند، انجام گرديد. ابزار جمع آوري اطلاعات پرسش نامه اي مشتمل بر سه بخش دربرگيرنده سوالاتي در زمينه اطلاعات فردي، آگاهي و نگرش نسبت به بهداشت و ايمني مواد غذايي بود. اطلاعات با استفاده از آزمون هاي آمار توصيفي(ميانگين، ميانه و انحراف معيار) و استنباطي(MannWhitney and kruskalwallis tests) به وسيله نرم افزار SPSS vol.16 مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. يافته هاي پژوهش: نتايج نشان داد كه به طور كلي(3/5 درصد) از دانشجويان داراي نگرش خوب(77/6 درصد) متوسط و (18/5درصد) نگرشي ضعيف داشتند. در زمينه آگاهي(18/5درصد) داراي آگاهي خوب، (16/2 درصد) متوسط و (2/4 درصد) داراي آگاهي ضعيف بوده اند. نتايج نشان داد كه بين نگرش دانشجويان در رابطه با ايمني و بهداشت مواد غذايي و جنس آن ها ارتباط معني دار آماري وجود داشت(P=0.036). هم چنين بين آگاهي(P=<0.001) و نگرش(P=0.048) دانشجويان و گذراندن واحد بهداشت مواد غذايي ارتباط معني دار آماري وجود داشت. بحث و نتيجه گيري: پيشنهاد مي شود با توجه به ارتباط بين آگاهي، بهداشت و ايمني مواد غذايي، برنامه هاي آموزشي در قالب كارگاه آموزشي يا گنجاندن واحد درسي بهداشت مواد غذايي براي رشته هايي علوم پزشكي كه واحد فوق را نمي گذرانند، برگزار گردد.

Introduction: Actually, food sanitation is a guarantee of proper food quality and it is an essential pillar in health promoting of community. The aim of this study was to study of knowledge and attitude among Ilam University of medical sciences students regarding to food sanitation and safety on 2013. Material and method: 430 Ilam University of medical sciences students was determined in present crosssectional study by stratified random sling. Data collected through a questionnaire consisting of three parts including personal information, knowledge and attitudes towards food sanitation and safety. The data were used by SPSS16 software and analyzed by Mann Whitney and kruskalwallis tests. Findings: overall, results showed that 3.5% of students had good attitude, 77.6% moderate attitude and 18.5% poor attitude. In the field of knowledge 18.5 % had adequate knowledge, 16.2% moderate knowledge and 2.4% poor knowledge about food sanitation. Results showed that there is a significant relation between studentsʹ attitudes regarding food sanitation and safety and their sex (p = .036), and also there isaa significant relation between knowledge (p = .000) and attitude (p = .048) of students and passing the food sanitation course. DiscussionConclusion: It is proposed that according to relation between knowledge, food sanitation and safety, educational programs to be held in the form of workshops or incorporate food sanitation courses for fields of medical science that does not pass this course.