عنوان مقاله :
تاثير پوشش هاي صمغ عربي و پلي ساكاريد محلول در آب سويا بر جذب روغن و بافت خلال سيب زميني سرخ شده با استفاده از روش سطح پاسخ
پديد آورندگان :
خضري پور، عرب نويسنده مريم , , حجتي، محمد نويسنده , , سمواتي، وحيد نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394
كليدواژه :
خلال سيب زميني , سرخ كردن , صمغ عربي , پلي ساكاريدهاي محلول در آب سويا , روش سطح پاسخ
عنوان نشريه :
پژوهشهاي صنايع غذايي
عنوان نشريه :
پژوهشهاي صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
