ويژگي هايآنتي‌اكسيداني اندام هاي گوناگونگونه هاي مختلف گياه دارويي وليك(Crataegusspp.)

Antioxidant capacity in different organs of Hawthorn various species(Crataegus spp.)

در سال هاي اخير با توجه به مشكلات سلامتي و تغذيه اي استفاده از آنتي اكسيدان هاي سنتزي در فرآوري مواد غذايي، بهره گيري از گياهان دارويي و تركيبات موثره‌ي آن‌ها به عنوان منابع طبيعي كه داراي خاصيت آنتي‌اكسيداني هستند، مورد توجه محققين قرار‌ گرفته است.اندام‌هاي مختلف وليك به دليل برخورداري از فعاليت آنتي اكسيداني بالا و انواع فلاونوييدها و پروآنتوسيانين‌ها اهميت زيادي در صنايع غذايي و دارويي دارند. در اين مطالعه محتواي فنولي تام و فعاليت آنتي اكسيدانياندام هاي گل، برگ و ميوه15 گونه وليك مورد ارزيابي قرار گرفت.بيشترين ميزان فنول تام در گل هاي ژنوتيپ G7به ميزان 73/87، و كمترين ميزان آن در گل هاي ژنوتيپ G4با مقدار mg GAE/g DW 21/7 مشاهده شد. در اندام ميوه بيشترين (mg GAE/g DW 12/69) و كمترين (mg GAE/g DW 03/13) ميزان فنول تام به ترتيب در ژنوتيپ هاي G1 و G53 مشاهده شد. علاوه بر اين بيشترين محتواي فنول تام اندام برگ در ژنوتيپ G1 (mg GAE/g DW 74/82) و كمترين ميزان آن در ژنوتيپ G50 (mg GAE/g DW 98/19) مشاهده شد. بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني در ميوه هاي گونه G1 با 84/1 و كمترين آن در برگ هاي ژنوتيپ G18با 22/0 mmol Fe ++/g DW مشاهده شد. بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني در برگ ها در ژنوتيپ G8 (16/1 mmol Fe ++/g DW) و كمترين ميزان فعاليت آنتي اكسيداني در ميوه هاي وليك در ژنوتيپ G11 (31/0 mmol Fe ++/g DW) مشاهده شد. همچنين بيشترين و كمترين فعاليت آنتي اكسيداني گل ها به ترتيب در ژنوتيپ G13 (71/0 mmol Fe ++/g DW) و G6 (24/0 mmol Fe ++/g DW) مشاهده شد. اين نتايج پيشنهاد مي كنند كه گونه هاي مختلف وليك به ويژه C. pentagyna و C. pseudomelanocarpaداراي منابع غني از آنتي اكسيدان هاي طبيعي بوده و مي توانند در صنايع غذايي و دارويي بدون اثرات مضر كاربرد فراوان داشته باشند.

Recently,due to healthier and nutritional problems of synthetic antioxidants in food processing,using ofherbal medicine and its effective components as a natural resources with antioxidant properties have beenevaluated. Different organs of Hawthorn have more importantin food and medicinal science due to high antioxidant properties and various flavonoids and proanthocyanin content. This study was accomplishedin order to examine the total phenolic content and antioxidant capacity of hawthorn different organs (fruit, leaves and flower) in 56 accessions. Antioxidant capacity and total phenolic content were determined using ferric-reducing antioxidant power (FRAP) and Folin–Ciocalteu assays. The amount of total phenolics was significantly (P < 0.05) different in the both amongst species and different plant organs ranging from 7.21 to 87.73 mg GAE/g dry weight. Total phenolic content was in its highest value in the flowers of G7 (87.73 mg GAE/g DW), whereas the lowest level was found in the flowers of G4 (7.21 mg GAE/g DW). The Antioxidant capacity was widely differentin the both species and different organs of the individuals ranging from 0.22 to 1.84 mmol Fe ++/g DW. Antioxidant capacity was in its highest values in the fruits of G1 (1.84 mmol Fe 2+/g DW), whereas the lowest capacity was found in the leaves of G18 (0.22 mmol Fe 2+/g DW). However, differentorgans and species of the genus Crataegus showed a high level of total phenolic content as well as antioxidant capacity.These results showed that different species of Crataegusespecially C. pseudomelanocarpa and C. pentagynaare promising sources of natural antioxidants and other bioactive compounds beneficial without any harmful effects to be used in the food or the pharmaceutical industries.