جداسازي باكتري هاي گرم منفي و تعيين گروه هاي سرمي سالمونلاهاي جدا شده از دستگاه گوارش طيور در استان ايلام

Gram- Negative Bacteria Isolation and Salmonella serotyping from Poultry’s Alimentary Canal in Ilam Province

مقدمه: با توجه به حجم بالاي كشتار طيور در كشتارگاه هاي صنعتي و سيستم كشتار در اين كشتارگاه ها، احتمال انتقال آلودگي هايي روده اي به لاشه و نوع اين باكتري ها يك خطر بالقوه در بهداشت انساني مي باشد. در پژوهش حاضر سعي شده است نوع آلودگي به بعضي از باكتري هاي گرم منفي روده اي غالب در دستگاه گوارش طيور مورد بررسي قرار گيرد. هم چنين سروتيپ سالمونلاهاي جدا شده تعيين گردد. مواد و روش ها: به صورت تصادفي از كلواك و دستگاه گوارش 400 مرغ گوشتي از 80 گله(هر گله 5 نمونه) واحد مرغداري طيور گوشتي استان ايلام كه در كشتارگاه صنعتي اين استان كشتار شدند نمونه گيري به عمل آمده است. كليه نمونه ها جهت بررسي هاي بيوشيميايي به آزمايشگاه باكتري شناسي دانشگاه ايلام ارسال و پس از آن نمونه هاي مشكوك به سالمونلا جهت تعيين سروتيپ به موسسه رازي و تعدادي هم به منظور بررسي تاييد تشخيص و تعيين توالي اسيدهاي نوكلئيك به شركت ماكروژن كره جنوبي ارسال گرديد. نمونه ها با استفاده از روش هاي استاندارد شامل مراحل پيش غني سازي، غني سازي و كشت در محيط هاي اختصاصي و آزمايشات تكميلي بيوشيميايي مورد بررسي قرار گرفتند. يافته هاي پژوهش: از نمونه هاي گرفته شده از طيور در سنين مختلف، باكتري هاي روده اي متفاوتي جدا گرديد كه پس از بررسي هاي به عمل آمده باكتري هاي سالمونلا از 5 گله(حدود 6 درصد)، پروتئوس از 75 گله (حدود 94 درصد)، انتروباكتر از 30 گله(حدود 38 درصد) و اشريشياكولاي از 40 گله(50 درصد) جدا گرديد. از سالمونلاهاي جدا شده 3 نمونه سالمونلا با آنتي ژن سوماتيكO7(Group C1) و تعداد 2 جدايه سالمونلا با آنتي ژن سوماتيكO8(Group C2) و O9(Group D) شناسايي شدند. بحث و نتيجه گيري: از آن جا كه در تحقيق حاضر نمونه ها در محل كشتار گاه بلافاصله قبل از كشتار طيور به ظاهر سالم تهيه گرديده، حضور جمعيت بالاي باكتريايي در كلواك طيور از يك سو و مقاومت آنتي بيوتيكي آن ها از سوي ديگر مي تواند سبب آلودگي لاشه در مراحل مختلف به ويژه در هنگام كشتار گردد كه اين مسئله زنگ خطري براي مصرف كنندگان مي باشد. بنا بر اين، با توجه به يافته هاي اين پژوهش رعايت اصول بهداشتي در تمام مراحل فرآيند كشتار مي تواند در سلامت و بهداشت عمومي نقش به سزايي داشته باشد.

Introduction: The contamination of poultry carcasses in slaughter house according to the number of poultry and systems has a risk for human health. In this research some Gram negative bacteria were isolated from alimentary canal. In addition, serotyping of Salmonella was performed. Materials methods: Four hundred alimentary canal specimens from 80 industrial poultry farms (5 chickens per farm) were sled and sent to Ilam University laboratory. Gramnegative bacteria were isolated and identified by mean of standard biochemical tests. The serotyping of salmonella isolates was carried out by the Razi Vaccine and Serum Research Institute, Karaj, Iran. Sequence analyses for a representative selection of Gramnegative bacteria were performed commercially by Macrogen, South Korea. Findings: Out of 80 flocks, species of some genera including Proteus, Escherichia, Enterobacter and Salmonella were isolated form 75 (94 %), 40 (50%), 30 (38%) and 5 (6%) flocks, respectively. The results showed that three salmonellae were identified as Salmonella O7 (Group C1), one O8 (Group C2) and the other as O9 (Group D). Discussion Conclusions: The high presence of the bacteria in poultryrsquo s alimentary tract in slaughter house immediately before they were slaughtered may be a pose for human health hazards. Thus, based on the findings of this study poultryrsquo s alimentary tract bacteria should be considered as a potential source of contamination for the public health.