بررسي فاكتورهاي مؤثر بر باقيمانده آنتي بيوتيك تتراسايكلين در تخم مرغ: مروري بر شواهد موجود

مقدمه: آنتي‌بيوتيك‎هاي تتراسايكلين جهت كنترل و پيشگيري از بيماري، درمان و افزايش رشد در طيور مورد استفاده قرار مي‌گيرند. استفاده از آنتي‌بيوتيك در حيوانات باعث باقيماندن دارو در مواد غذايي با منشاء حيواني مانند تخم‌مرغ مي‌شود. روش‌ها: در اين مطالعه كليدواژه‌هاي تتراسايكلين، باقيمانده و تخم‌مرغ در پايگاه‌هاي اطلاعاتي PubMed Google scholar ,Elsevier در بين سال‌هاي 2014-1991 مورد جستجو قرار گرفتند و داده‌هاي لازم اخذ شدند. يافته‌ها: فاكتور‎‎هاي مانند زمان انتظار، جوشاندن، سرخ كردن، سيستم نگهداري، اندازه مرغداري، منطقه جغرافيايي و فصل باعث كاهش باقيمانده دارو در تخم مرغ مي‎شوند. كاهش دارو در تخم‎مرغدر اثر سرد‎سازي كم مي‎باشد و در مورد منبع غذا نياز به بررسي‎هاي بيشتري مي‎باشد. نتيجه‌گيري: با توجه به يافته‌هاي اين مطالعه نظارت بيشتري بر استفاده از آنتي‌بيوتيك‎ها در مرغداري‌ها و هم‌چنين آموزش همگاني در مورد نحوه پخت تخم‌مرغ باعث كاهش مواجهه انسان با آنتي‌بيوتيك‎ها خواهد شد.