ارزيابي خطر فلزات كادميوم و سرب بر سلامتي انسان در عضله كفال طلايي (Liza auratus) و كفال پوزه باريك (Liza Saliens) در خليج گرگان

برای اغلب افراد، رژیم غذایی مسیر اصلی قرار گرفتن در معرض فلزات است، به­طوری كه خطر ارزیابی این عناصر برای انسان از طریق مصرف رژیم غذایی مهم است. برای این منظور، در سال 1391 غلظت فلزات سرب و كادمیوم در عضله دو گونه ماهی كفال طلایی (Liza auratus) و كفال پوزه باریك (Liza Saliens) جمع­آوری شده از خلیج گرگان اندازه­گیری شد. برای اندازه­گیری میزان فلزات سرب و كادمیوم در تمامی نمونه­ها از دستگاه جذب اتمی مدل (Thermo model 97 GFS) به روش كوره گرافیتی استفاده شد. خطرات سلامتی انسان بوسیله مصرف رژیم غذایی ماهی بوسیله برآورد سیبل خطر (THQ)، جذب موقت هفتگی قابل قبول (PTWI) و جذب موقت روزانه قابل قبول (PTDI) مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد كه میانگین غلظت فلز كادمیوم در بافت عضله كفال طلایی و كفال پوزه باریك 05/252 و 7/96 میكروگرم بر كیلوگرم وزن تَر و همچنین میانگین غلطت سرب در عضله كفال طلایی و كفال پوزه باریك 8632 و 1712 میكروگرم بر كیلوگرم وزن تَر بود. مقادیر THQ فلز سرب و كادمیوم در هر دو گونه كمتر از 1 بود. همچنین برآورد مقادیر سرب و كادمیوم در عضله هر دو گونه در این مطالعه كمتر از مقادیر تعیین شده بوسیله JECFA بود.