تركيب هاي فنلي و فعاليت آنتي اكسيداني برخي ارقام گلابي آسيايي (Pyrus serotina Rehd.) در شرايط آب و هوايي تهران

تركيبات فنلي به علت نقش مهم در فيزيولوژي گياه و تغذيه (نقش آنتي اكسيداني) در توليد ميوه بسيار مورد توجه قرار گرفته اند. تركيبات فنلي تحت تاثير ژنوتيپ و محيط كشت و پرورش نيز قرار مي گيرند. در اين پژوهش ميزان فنل كل، فعاليت آنتي اكسيداني و برخي تركيبات فنلي اصلي ميوه شامل كلروژنيك اسيد، كاتچين و فلوريدزين در سه رقم گلابي آسيايي (Pyrus serotina Rehd.) شامل KS6، KS9 و KS13بررسي شد. ارقام گلابي آسيايي مورد مطالعه يازده ساله و پيوند شده روي پايه هاي دانهالي گلابي اروپايي (Pyrus communis L.) بودند كه در باغ كلكسيون گلابي آسيايي گروه علوم باغباني دانشگاه تربيت مدرس و با تراكم بيش از 5000 درخت در هكتار و در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي كشت شده اند. نتايج نشان داد كه ارقام انتخاب شده از نظر تمامي تركيبات به جز ميزان فلوريدزين داراي اختلاف معني داري بودند. رقم KS6 داراي بيشترين ميزان كلروژنيك اسيد و كاتچين بود. رابطه مثبتي بين مقدار فنل كل و فعاليت آنتي اكسيداني برقرار بود. در ميان ارقام مورد آزمايش، رقم KS13بيشترين ميزانIC50 و رقم KS9 بيشترين ميزان فنل كل را داشتند.