بهبود كيفيت كشمش با كاربرد تنظيم‌كننده‌هاي رشد

Improvement of the Raisins Quality Using Plant Growth Regulators

به منظور بهبود كيفيت كشمش تهيه شده از انگور بي دانه سلطاني با كاربرد CPPU و GA3، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي در تاكستاني تجاري نزديك شهرستان بناب به اجرا در آمد. در مرحله ميوه بندي، محلول پاشي با استفاده از اسيد جيبرليك (صفر، 20 و 40 ميلي گرم بر ليتر) و CPPU (صفر، 7.5 و 15 ميلي گرم بر ليتر) صورت گرفت. سپس محصول به كمك محلول هاي قليايي (روش تيزابي) به كشمش تبديل شد و كشمش ها مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه تيمارهاي تنظيم كننده رشد سبب افزايش معني دار قطر، جرم، حجم، ميزان مساحت سطح و چروكيدگي كشمش شدند ولي اين تيمارها بر جرم حجمي، درصد ماده خشك و رطوبت كشمش تأثيري نداشتند. شاخص هاي رنگي (به جز شاخص رنگ قرمز در تيمارهاي GA3 كه معني دار نبود) نيز كاهش معني داري نسبت به شاهد نشان دادند. هم چنين برهم كنش تيمارهاي تنظيم كننده رشد بر ميزان طول كشمش و ميزان بريكس اثر معني داري نشان داد، به طوري كه تيمار 7.5 ميلي گرم در ليتر CPPU و 20 ميلي گرم در ليتر GA3 كمترين ميزان بريكس را به خود اختصاص دادند. طول كشمش نيز با كاربرد تمامي تيمارها افزايش محسوسي نسبت به شاهد داشت. در نهايت با توجه به نتايج حاصل از اين آزمايش كاربرد CPPU و GA3 به عنوان تنظيم كننده مناسب رشد ميوه انگور سلطاني جهت تهيه كشمش و تازه خوري پيشنهاد مي شود.

In order to improve the quantity and quality of raisins made from Sultani seedless grapes using plant growth regulators, an experiment was conducted in a randomized complete block design in a commercial vineyard near Bonab city (West Azarbaijan Province, Iran). For this purpose, spraying was carried out at fruit set stage using a combination of CPPU and GA3. Then the produced fruits were turned to raisin using alkaline solutions (Tizabi method) and all assessments in this study were performed on these raisins. It was found that the growth regulator treatments significantly increased the diameter, mass, volume, surface area and wrinkling of raisin, however, these treatments did not affect dry matter and moisture content of the raisins. Significant color changes were observed in all treated raisins and color values of the treated raisins ​​were significantly lower than the control. The interacting effect of the two plant growth regulators was found to be significant for raisins length and total soluble solids, i.e. application of 7.5 mg L1 of CPPU and 20 mg L1 GA3 led to the smallest value for the total soluble solids. All treatments increased the raisins length. It could be concluded that application of CPPU and GA3 on grapes results in improvement of the quality of the raisins.