پياده سازي و ساخت سامانه زبان الكترونيك به منظور تشخيص تقلب در زعفران

زعفران به دليل عطر، رنگ، و خواص دارويي آن محصولي شناخته شده و به عنوان افزودني مهم خوراكي، شايان توجه است. علاوه بر اين، به دليل قيمت بالاي زعفران، تقلب در آن در بازارهاي جهاني متداول است. در اين پژوهش، سامانه قابل حمل زبان الكترونيك داراي آرايه اي از حسگرهاي ولتامتري بر پايه الكترودهاي صفحه چاپي (SPE) به منظور تشخيص تقلب در زعفران، شرح وبسط يافت. انواع زعفران تقلبي از مخلوط كردن زعفران اصلي با خامه زعفران، گلرنگ، كلاله رنگ شده ذرت، و رنگ هاي شيميايي تارترازين و متيل اورنج، تهيه شده است. شكل و مكان پيك هاي هر ولتاموگرام حاصل از آرايه حسگري زبان الكترونيك در محلول هاي متفاوت و ويژه همان ماده و پيك هاي هر ولتاموگرام وابسته به اجزاي ردوكس در محلول مورد نظر بود. ويژگي هاي استخراج شده از سيگنال هاي حاصل از سامانه زبان الكترونيك، با روش هاي تحليل مولفه هاي اصلي (PCA)، و تحليل تفكيك خطي (LDA) پردازش و تمام نمونه ها به طور كامل از يكديگر متمايز شدند. نتايج طبقه بندي نمونه ها، قابليت بالاي سامانه زبان الكترونيك را در تشخيص و تمايز تقلب در زعفران نشان داد. بنابر قابليت حسگرهاي زبان الكترونيك، اين سامانه مي تواند جايگزين روش هاي زمان بر و پيچيده متداول در تشخيص و تعيين تركيبات زعفران و تعيين درجه خلوص زعفران شود.