شماره ركورد :
899821
عنوان مقاله :
بررسي تاثير صمغ گوار و آنزيم ليپاز بر ويژگي هاي رئولوژيكي و كيفت پخت كامل نان بربري نيم پز و منجمد
پديد آورندگان :
هجراني، تكتم نويسنده , , شيخ الاسلامي، زهرا نويسنده , , مرتضوي، علي نويسنده , , قيافه داوودي، مهدي نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1393 شماره 45
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
11
از صفحه :
99
تا صفحه :
109
كليدواژه :
آنزيم ليپاز , صمغ گوار , منجمد كردن , رنگ
سال انتشار :
1393
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 45 سال 1393
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=899821
