شماره ركورد
899821
عنوان مقاله
بررسي تاثير صمغ گوار و آنزيم ليپاز بر ويژگي هاي رئولوژيكي و كيفت پخت كامل نان بربري نيم پز و منجمد
پديد آورندگان
هجراني، تكتم نويسنده , , شيخ الاسلامي، زهرا نويسنده , , مرتضوي، علي نويسنده , , قيافه داوودي، مهدي نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1393 شماره 45
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
11
از صفحه
99
تا صفحه
109
كليدواژه
آنزيم ليپاز , صمغ گوار , منجمد كردن , رنگ
سال انتشار
1393
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 45 سال 1393
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک