عنوان مقاله :
تاثير غلظت پروتئين و تغييرات pH بر برخي ويژگي هاي عملكردي گليادين
پديد آورندگان :
عابدي، الهه نويسنده , , مجذوبي، مهسا نويسنده , , فرحناكي، عسكر نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1393 شماره 45
كليدواژه :
PH , گليادين , گلوتن , خواص عملكردي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 45 سال 1393
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
