شماره ركورد
899862
عنوان مقاله
تاثير غلظت پروتئين و تغييرات pH بر برخي ويژگي هاي عملكردي گليادين
پديد آورندگان
عابدي، الهه نويسنده , , مجذوبي، مهسا نويسنده , , فرحناكي، عسكر نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1393 شماره 45
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
11
از صفحه
151
تا صفحه
161
كليدواژه
PH , گليادين , گلوتن , خواص عملكردي
سال انتشار
1393
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 45 سال 1393
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک