شماره ركورد
900291
عنوان مقاله
تاثير كاربرد ايزوله پروتئين جوانه گندم و زانتان به عنوان جايگزين هاي زرده تخم مرغ بر ويژگي هاي رئولوژيكي سس مايونز
پديد آورندگان
رهبري، مهشيد نويسنده , , اعلمي، مهران نويسنده , , كاشاني نژاد، مهدي نويسنده , , مقصودلو، يحيي نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1394 شماره 46
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
13
از صفحه
131
تا صفحه
143
كليدواژه
سس مايونز كم كلسترول , ايزوله پروتئين جوانه گندم , صمغ زانتان , ويژگي هاي رئولوژيكي
سال انتشار
1394
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 46 سال 1394
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک