عنوان مقاله :
تاثير كاربرد ايزوله پروتئين جوانه گندم و زانتان به عنوان جايگزين هاي زرده تخم مرغ بر ويژگي هاي رئولوژيكي سس مايونز
پديد آورندگان :
رهبري، مهشيد نويسنده , , اعلمي، مهران نويسنده , , كاشاني نژاد، مهدي نويسنده , , مقصودلو، يحيي نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394 شماره 46
كليدواژه :
سس مايونز كم كلسترول , ايزوله پروتئين جوانه گندم , صمغ زانتان , ويژگي هاي رئولوژيكي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 46 سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
