شماره ركورد :
900390
عنوان مقاله :
بررسي تاثير آب خربزه به عنوان يك افزودني طبيعي بر خصوصيات فارينوگرافي خمير و بهبود كيفيت نان بربري نيمه حجيم
پديد آورندگان :
زاوه زاد، نفيسه نويسنده , , حقايق، غلامحسين نويسنده , , نيك پويان، حسين نويسنده , , رحماني، هانيه نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394 شماره 47
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
11
از صفحه :
31
تا صفحه :
41
كليدواژه :
فارينوگراف , تخلخل , بافت , نان , آب خربزه
سال انتشار :
1394
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 47 سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=900390
بازگشت