شماره ركورد
900399
عنوان مقاله
ارزيابي تاثير پوشش دهي و شرايط سرخ كردن بر خصوصيات فيزيكوشيميايي فلافل سرخ شده به روش عميق
پديد آورندگان
حسن پور، نسيم نويسنده , , محبي، محبت نويسنده , , وريدي، مهدي نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1394 شماره 47
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
11
از صفحه
53
تا صفحه
63
كليدواژه
فلافل , سرخ كردن عميق , متيل سلولز , پكتين , جذب روغن
سال انتشار
1394
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 47 سال 1394
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک