شماره ركورد :
900399
عنوان مقاله :
ارزيابي تاثير پوشش دهي و شرايط سرخ كردن بر خصوصيات فيزيكوشيميايي فلافل سرخ شده به روش عميق
پديد آورندگان :
حسن پور، نسيم نويسنده , , محبي، محبت نويسنده , , وريدي، مهدي نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394 شماره 47
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
11
از صفحه :
53
تا صفحه :
63
كليدواژه :
فلافل , سرخ كردن عميق , متيل سلولز , پكتين , جذب روغن
سال انتشار :
1394
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 47 سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=900399
بازگشت