900550

بهينه سازي تركيب ژل بهبود دهنده براي بهبود خواص خمير و نان بربري به روش سطح پاسخ

پورفرزاد، امير نويسنده , , حداد خداپرست ، محمد حسين نويسنده Haddad Khodaparast, M.H. , كريمي، مهدي نويسنده Karimi, M , مرتضوي، علي نويسنده ,

فصلنامه سال 1394 شماره 47

علمي پژوهشي

16

181

196

روش رويه پاسخ , امولسيفاير , بافت سنجي , نان بربري , ژل بهبود دهنده

1394

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 47 سال 1394

#تست#آزمون###امتحان