شماره ركورد :
900556
عنوان مقاله :
بررسي اثر افزودن ايزوله پروتئيني نخود و اسيد آسكوربيك بر خصوصيات رئولوژي خمير آرد گندم به روش سطح پاسخ
پديد آورندگان :
مشكاتي، محمد نويسنده , , پورفلاح، زهرا نويسنده , , توكلي پور، حميد نويسنده , , بهشتي ، حامد رضا نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394 شماره 47
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
10
از صفحه :
197
تا صفحه :
206
كليدواژه :
اسيد آسكوربيك , آرد گنــــدم , ايزوله پروتئين نخود , بافت سنجي , فارينوگراف
سال انتشار :
1394
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 47 سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=900556
بازگشت